1、將全脂牛奶與淡奶油混合均勻，放入鍋中加熱，不要煮沸，看到旁邊開始冒泡了就關火。
2、然後迅速到入碗中，動作要快，不然奶皮就接在鍋中了。倒出來的牛奶，5到10分鐘會慢慢的在上面結出一層奶皮。
3、等牛奶冷卻到溫涼時，用一雙筷子在旁邊輕輕地撥開一點奶皮，緩緩地將牛奶倒出來，留四分之一的牛奶在碗裡以免奶皮粘在碗底。
4、蛋清和蛋黃分離，將蛋清加入細砂糖攪拌均勻。
5、將攪拌好的蛋清加入到倒出來的牛奶中，攪拌均勻，再將蛋清牛奶液過濾兩次，去除表面的泡沫。
6、把過濾後的牛奶重新倒回碗裡的奶皮下面，用筷子在奶皮旁邊撥開一個小口，牛奶沿著碗壁，小心地緩慢地倒回去。
7、這樣，奶皮就會自然地浮到上面。
8、將做好的雙皮奶蓋上保鮮膜，將蒸鍋的水燒開後，放入鍋中中小火蒸20分鐘，蒸完後在鍋中再燜個5分鐘。
9、蒸好的雙皮奶上面有一層皺皺的奶皮，單獨趁熱吃就很好吃。
1、將全脂牛奶與淡奶油混合均勻，放入鍋中加熱，不要煮沸，看到旁邊開始冒泡了就關火。
2、然後迅速到入碗中，動作要快，不然奶皮就接在鍋中了。倒出來的牛奶，5到10分鐘會慢慢的在上面結出一層奶皮。
3、等牛奶冷卻到溫涼時，用一雙筷子在旁邊輕輕地撥開一點奶皮，緩緩地將牛奶倒出來，留四分之一的牛奶在碗裡以免奶皮粘在碗底。
4、蛋清和蛋黃分離，將蛋清加入細砂糖攪拌均勻。
5、將攪拌好的蛋清加入到倒出來的牛奶中，攪拌均勻，再將蛋清牛奶液過濾兩次，去除表面的泡沫。
6、把過濾後的牛奶重新倒回碗裡的奶皮下面，用筷子在奶皮旁邊撥開一個小口，牛奶沿著碗壁，小心地緩慢地倒回去。
7、這樣，奶皮就會自然地浮到上面。
8、將做好的雙皮奶蓋上保鮮膜，將蒸鍋的水燒開後，放入鍋中中小火蒸20分鐘，蒸完後在鍋中再燜個5分鐘。
9、蒸好的雙皮奶上面有一層皺皺的奶皮，單獨趁熱吃就很好吃。
10、雙皮奶也可以搭配蜜紅豆，蓮子，芒果等一起用，別有風味。
1、材料：純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓。
2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。
3、趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。
4、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
6、蛋液倒入牛奶中攪勻。
7、用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。
8、再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。
9、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。
10、取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。