雙皮奶的簡單做法自制百分百成功

　　雙皮奶的是一種美味的甜品，很多人都喜歡吃雙皮奶。其實它的做法非常簡單，我們自己在家也可以做，下面給大家分享一下雙皮奶的簡單做法。

　　簡要答案製作雙皮奶首先將牛奶倒入鍋中小火加熱至80度左右，倒出晾涼；雞蛋打入碗中，蛋清和蛋黃分離，只取蛋清，加入白糖充分攪拌均勻；將冷卻好的牛奶與蛋清混合用篩子過兩遍，之後將牛奶倒入碗中蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中中小火蒸15分鐘出鍋即可。

　　工具/材料全脂牛奶1盒、5克白糖、1個雞蛋。

　　具體內容首先將牛奶倒入鍋中，小火加熱至80度左右，倒出晾涼。

　　雞蛋打入碗中，蛋清和蛋黃分離，只取蛋清，加入白糖充分攪拌均勻。

　　將冷卻好的牛奶，與蛋清混合均勻，然後用篩子過兩遍。

　　之後，將牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中。

　　中小火蒸15分鐘出鍋，出鍋後放入芒果裝飾，芒果雙皮奶就做好了，簡單美味。

　　1、準備牛奶150克、蛋白1個、糖15克。

　　2、牛奶倒入奶鍋裡，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡為止，不要沸騰。

　　3、然後把牛奶倒入準備要蒸的容器裡，自然放涼，表面會形成一層奶皮，此為第一層奶皮，等其放涼形成奶皮後，將奶皮留下，牛奶倒入另一個容器裡。

　　4、取一個新鮮的生雞蛋，將蛋白與蛋黃分離。

　　5、蛋白用手動打蛋器將其打散。

　　6、倒入牛奶中，再次攪拌均勻。

　　7、然後過篩，讓其混合物更為細膩，且去掉浮沫，

　　8、將過篩好的牛奶沿著容器壁慢慢倒回去，之前的奶皮會慢慢浮起來。

　　9、蓋上保鮮膜，這裡的保鮮膜要是能耐高溫的，用牙籤在上面扎幾個洞。

　　10、蒸烤箱的水盒放入足夠多的水，選擇溫度100度，時間30分鐘，將容器放進去蒸，使其凝固。

　　11、待其自然冷卻後，可以將芒果切塊擺在雙皮奶上，就可以品嚐了，如果冷藏口味會不一樣。

　　1、把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然後將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

　　2、另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會變成“蛋泡”）。

　　3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然後沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗，此時可看到奶皮自動浮起。

　　4、將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結。