1、食用材料：雞蛋4個、香蔥6根、鹽適量、味精適量、雞精適量。
2、把蔥切成蔥花，雞蛋打好，然後混在一起打碎，放入調教。
3、最後下鍋，把鍋燒熱，再放油，把蛋倒入鍋，煎成圓形，火候控制好，兩面煎熟。
4、然後出鍋，上桌，即可美味享受。
1、食用材料：雞蛋4個、香蔥6根、鹽適量、味精適量、雞精適量。
2、把蔥切成蔥花，雞蛋打好，然後混在一起打碎，放入調教。
3、最後下鍋，把鍋燒熱，再放油，把蛋倒入鍋，煎成圓形，火候控制好，兩面煎熟。
4、然後出鍋，上桌，即可美味享受。
紅燒肉，應該是全國做出名的家常菜了，沒有之一，基本家家必備。這也是小編最愛吃的家常菜了，每星期總讓老媽煮上一次滿足一下自己的嘴饞。紅燒肉香甜鬆軟，入口即化，如果又家常菜的美食排行榜絕對位列前三。本期飲食文化，小編教你製作美味的紅燒肉。
食材：
五花肉500克，油菜4顆，生薑10克，蒜10克，蔥10克，鹽5克，冰糖6粒，八角2個，香葉2片，料酒20克，老抽20克，雞粉3克，生抽10克，味精3克，紅曲米5克，老抽10克
做法：
1、蔥薑蒜切片。
2、油菜洗淨後，修整一下葉子，修完煮出來好看，油菜對半切。鍋內加水，放2克色拉油，放1克鹽，汆油菜，用來圍邊。
3、將五花肉燒皮，燒至金黃色（為了更好的去除豬毛）。
4、五花肉用鋼絲球擦洗乾淨，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。
5、待五花肉冷卻後，切成2釐米見方的小塊。
6、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。
7、將煸出的油倒出。
8、用餘油，繼續加熱至7成熱，放入蔥薑蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。（沒有紅曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：鍋內下少許油，小火加熱，待油溫加熱至7成熱時，放入20g糖，開始炒糖色，炒糖色要訣：少油、小火慢慢炒，糖炒至棗紅色，開大火，放入煸好的五花肉後，放入上述調料）
9、加適量清水沒過五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，中火煲10分鐘。
10、將紅燒肉盛出，汆好的油菜圍邊。
牛肉，西方人都愛吃的肉食，蛋白質營養豐富，練肌肉決不能錯過。小炒牛肉是一道美味可口的名菜，屬於川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。本期的飲食文化，教你做做這日常的美食。
食材：牛裡脊500克，香菜梗100克，小米椒20克，雞蛋清10克，蔥10克，姜10克，青蒜15克，鹽10克，味精10克，白糖10克，蠔油10克，老抽5克，料酒20克，澱粉20克
做法：
1、香菜除葉留梗，頂刀切3釐米左右寸段。
2、牛裡脊從中間切開，頂刀切0.5釐米的薄片。
3、蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4、把切好的牛裡脊洗淨，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻；醃製10分鐘左右，備用。
5、鍋內下油，大火燒熱，放入醃好的牛裡脊片滑散後倒入漏勺中留用。
6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。
7、再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。
8、然後加入牛裡脊片一起翻炒，最後放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。