好吃的鍋貼做法

　　1、先將牛肉洗淨剁成肉泥，放進容器中。

　　2、將蔥、姜、香菜切碎備用，把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒，肉餡里加入料酒拌一會兒。

　　3、再放入姜、蔥和香菜碎攪拌均勻，喜歡吃菜的，這裡可以加點圓蔥碎或白菜碎。

　　4、再放入鹽、糖、醬油和蠔油。

　　5、倒橄欖油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌勻，再倒入清水，邊倒邊攪拌至肉餡粘稠上勁兒，再放入冰箱冷藏，冷藏半小時至1小時會更好包。

　　1、先將牛肉洗淨剁成肉泥，放進容器中。

　　2、將蔥、姜、香菜切碎備用，把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒，肉餡里加入料酒拌一會兒。

　　3、再放入姜、蔥和香菜碎攪拌均勻，喜歡吃菜的，這裡可以加點圓蔥碎或白菜碎。

　　4、再放入鹽、糖、醬油和蠔油。

　　5、倒橄欖油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌勻，再倒入清水，邊倒邊攪拌至肉餡粘稠上勁兒，再放入冰箱冷藏，冷藏半小時至1小時會更好包。

　　材料：鯿魚1條、青椒、紅椒、蔥薑蒜、老抽適量、花椒、八角、幹辣椒、料酒、醋適量、冰糖適量。

　　1、魚肚兩側斜刀劃幾下，用料酒，醋和薑絲醃製去腥。

　　2、熱油中小火煎魚至兩面金黃；倒入除青紅椒外的所有配料，在魚身上淋適量老抽繼續煎半分鐘。

　　3、加水基本沒過魚的一半，中小火煮，至湯汁剩的有大半碗左右。

　　4、加入青紅椒，鹽和雞精，大火收汁，即可出鍋。