1、主料:五花肉500克,姜五片,草果一個,冰糖適量,八角八顆(小),鹽一茶匙,老抽三分之一湯匙,生抽適量,料酒一湯匙,味精適量。
2、五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝乾。鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
3、放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。
4、放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。
1、主料:五花肉500克,姜五片,草果一個,冰糖適量,八角八顆(小),鹽一茶匙,老抽三分之一湯匙,生抽適量,料酒一湯匙,味精適量。
2、五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝乾。鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
3、放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。
4、放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。
1、取一整顆的大蒜,剝掉外皮,清洗乾淨,然後剁成蒜頭碎,備用。
2、將買來的蔥清洗乾淨,切掉根部,然後將蔥切成蔥花,備用。
3、在鍋裡放入適量的水,待水燒開以後,將麵條放入鍋中,然後再次將水煮開,將麵條煮熟,然後撈出濾幹水分。
4、在鍋裡放入適量的油,待油熱以後放入切好的蒜碎,將大蒜碎爆香。
5、往鍋裡放入適量的醬油和魚露,然後繼續將蒜頭爆香,接著放入切好的蔥花,一起翻炒片刻。
6、將濾幹水分的麵條倒入鍋中,和鍋裡面的蒜頭,蔥花拌勻,翻炒片刻,然後即可出鍋食用了。
1、首先將豬血切條,黃瓜切菱形片,薑切片,蒜子切片,蔥白切段,幹辣椒切節,香菜切段。鍋中倒入油,放入姜、蔥、蒜子,爆香,下入幹辣椒,煸炒數秒。再放入黃瓜,翻炒片刻,接著加適量清水。煮開時,放入豬血,等待水再次燒開,放入一勺半鹽,拌勻,最後撒入胡椒粉提鮮味,加入香菜,就可以出鍋了。
2、生薑切末,小蔥切末,雪裡蕻切末,辣椒切段,豬血買回來後過熱水淖掉多餘的血水,切塊備用。鍋內放油,下薑末,辣椒段,雪裡蕻炒香,放入適量的水燒開,調入1勺蠔油,1勺胡椒粉,煮約2分鐘。加入豬血煮開,在煮3分鐘,調入適量的鹽關火,碗內放入麻油,蔥花,倒入煮好的豬血湯即可。
3、豬血用水浸泡,豆腐用水沖洗後切塊,生菜洗淨待用,高湯適量。鍋內燒開水,下白豆腐焯水,去除豆腥味,將洗淨浸泡過的豬血下鍋焯燙,可以去除異味。鍋燒熱,下適量的油,下幹辣椒+蒜末+薑末爆香,倒入高湯,加入少量的清水,煮開。加入白豆腐,煮開,下豬血,煮開下少量的鹽,即可。