如何下麵條比較好吃

　　先把麵條煮熟：水煮開，下一點點鹽(下鹽的作用是使麵條爽脆不爛)，下麵條，煮開，筷子攪拌，再下一點冷水，煮開，至麵條熟透，撈起。

　　起鍋，下油，油開下肉絲，炒幾下，下清水，煮開，下煮好的麵條，煮開，下佐料，調味。肉絲事先切好用油、鹽、生抽、薑絲醃製20分鐘。

　　不一定照葫蘆畫瓢，原則掌握了，多實踐，一次兩次不行，第三次就好了就會做了。

　　1、熱乾麵：是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都受歡迎，隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麵食之一。

　　2、刀削麵：是山西大同市的地方特色傳統麵食，流行於北方，山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外，刀削麵全憑刀削，因此得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，深受喜食麵食者歡迎。

　　3、拉麵：一種中國傳統的麵食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說，後來演化成多種口味的著名

　　原料：鹼水面條、綠豆芽、豆腐乾、五花肉、豆瓣醬、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、黑胡椒、醬油、大蔥、鹽。

　　做法：

　　1、將豆腐乾、五花肉切丁備用；

　　2、鍋內燒熱油，放入豆瓣醬小火炒出紅油；

　　3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、黑胡椒繼續小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒；

　　4、加入高湯，燒開後加入豆腐乾、醬油、大蔥、鹽一起倒入沙罐內熬煮2-3個小時。

　　5、鹼水面條煮熟，綠豆芽過滾水燙熟；

　　6、將綠豆芽墊底，放入麵條，澆上豆腐臊子，攪拌均勻。