如何使做出的麵包保持鬆軟不幹

　　方法：

　　1、和麵團的時候：保持麵糰的溼潤度，在製作的時候儘量少加乾粉，使得麵糰太乾。如果麵糰太乾，不僅麵糰很難發酵，而且做好的麵包口感也很差；

　　2、揉麵要充分：麵包的麵糰一定要揉至充分，使得和好的麵糰柔軟且有韌性，雙手抻拉麵團時，不容易斷開；

　　3、低溫烘烤要適當：麵包如果在低溫條件下烘烤過長的時間也很容易變硬。所以，在烤制面包時要控制好烘烤的時間和溫度；

　　4、出爐的麵包鬆軟技巧：放在冷卻架上晾涼在僅剩下一點兒餘溫的時候，裝入密閉空間儲存，放在常溫下儲存2天可以保持它的鬆軟。

　　1、麵粉必須用高筋麵粉，高筋麵粉蛋白質含量高韌性強，便於揉制面團不散架；

　　2、揉制面團必須加酵母讓麵糰發酵，至少一個多小時以上，在麵包內部產生空洞，烤制好的麵包才會柔軟蓬鬆；

　　3、可以在麵糰里加上面包改良劑，可以增加麵包的柔軟性和彈性；

　　4、如若還想增加麵包的膨脹程度，可在麵糰里加雙效泡打粉，雙效泡打粉會在麵糰發酵和烘烤時在內部產生許多氣泡。

　　解決方法：

　　1、做好的滷製品沒有完全冷卻時，可以用刷子刷上一層薄薄的食用油。

　　2、將滷肉浸泡在滷汁裡，用多少取多少，用完一批，再拿另外一批出來。

　　3、當肉滷好後不要著急撈出，等湯變溫後再撈出來，之後用一次性檯布矇住，等徹底冷卻後再去銷售，這樣表皮就是溼潤的 。