如何使用黃油做麵包

　　1、不可以。如果用豬油代替了黃油，首先味道不一樣。

　　2、其次，有一股腥味。

　　3、豬油和黃油的側重點不一樣，黃油是用來做糕點的，比如做蛋糕需要打發就可以用黃油而不能用豬油，所以，豬油不能替代黃油使用。

　　4、如果是從油脂健康的角度來說，用黃油做菜會比豬油做菜好，黃油是從牛奶中提煉的，維生素含量會比較高，所以豬油和黃油作比較還是黃油比較好一些。

　　做法如下

　　原料：高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個、牛奶125克、酵母5克、黃油25克。

　　把麵粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽；把面合成麵糰後加如黃油繼續揉麵；在案板上抓住麵糰一端，摔打，摺疊後繼續摔打，直到麵糰光滑可以拉出薄膜；把麵糰房子溫暖處發酵至兩倍大；把膨大的麵糰取出揉麵，釋放氣體。然後分割成等分；把分割的小麵糰滾圓，這樣有利於形成麵包的皮；把麵糰放入預熱好的烤箱二層繼續發酵，烤箱裡放入一小碗水；等麵糰再次發酵到兩倍大時 ，開始烘烤；上下火180度，烤30分；快好時在麵包上刷奶油。

　　不用黃油的麵包的做法：

　　準備材料：

　　主料：全麥麵包粉260克。

　　配料：牛奶140克、全蛋液50克、白糖30克、酵母3克、鹽1克。

　　製作步驟：

　　1、準備好所有食材，將牛奶、全蛋液、全麥麵包粉、鹽、白糖、酵母，放入麵包機桶裡。

　　2、啟動揉麵程式，揉到能拉出筋膜為止，大約40分鐘即可。

　　3、蓋上溼布或保鮮膜發酵到原來的2、5倍大小。

　　4、將麵糰分成三部分，擀成長舌狀，然後捲起來，再搓成長條。鋪在鋪好油紙的烤盤裡。

　　5、表面刷上全蛋液。

　　6、用鋒利的刀在麵包胚上斜著劃上幾條口，發酵到快2、5倍大小時開始烘烤，上下火180度，16分鐘左右。

　　7、出爐後表面篩上少許糖粉即可。