如何做乾紅薯條

　　1、紅薯6個，去皮，切成細條，橄欖油2湯匙，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉半茶匙。

　　2、將烤爐預熱到220度。

　　3、將紅薯條、油、鹽、胡椒和辣椒粉一起放到一個塑膠袋裡，密封后搖混在一起。然後將薯條平鋪在2個大的烘盤中。薯條只放一層， 不要堆積到一個烘盤內。

　　4、將薯條在烤爐裡烤20分鐘或直到一面金黃。然後翻面再烤20分鐘直到外面變脆裡面變軟。烘烤時間是根據你切的薯條厚薄程度而定。

　　炸第二次可以炸出酥脆的感覺。薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。

　　炸薯條做法用料：土豆500克、油50毫升、鹽10克。

　　工具：炒鍋1個。

　　做法：

　　1、將土豆切成條狀。

　　2、在水中浸泡，30分鐘左右，加入少量的鹽，目的是去掉多餘澱粉，入味。

　　3、放入沸騰的水中煮3分鐘左右。

　　4、撈起、瀝乾。

　　5、放入冰箱冷凍。

　　6、需要時拿出來既可放入油鍋中炸，直至顏色金黃後撈出，油鍋熱至九成，二次回鍋，大約1分鐘，撈出。

　　7、在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料，或者蘸上番茄醬即可食用。

　　8、注意事項：二次回鍋時，油要熱，動作要快，不要炸的時間太長，否則會炸焦。

　　1、紅薯洗淨，去皮，切粗條。

　　2、放入蒸鍋，大火15min至熟透。蒸紅薯的時候要散開擺，不然不容易蒸透；

　　3、稍放涼後取出擺在烤架上。

　　4、放在有陽光且通風的地方曬。一定要選擇晴朗的天氣，才能保證很快的曬乾，否則建議藉助烤箱或乾果機加快烘乾；

　　5、到自己喜歡的乾溼度即可。做好的密封儲存，一週內食用完，需要長期儲存的放冷凍，吃的時候解凍後再加熱一下就行。總之儘快食用。