如何做健康高湯

　　1、所有肉料一定要用冷水下鍋，經過緩慢的加熱，可使肉質中的脂肪、氨基酸和鮮味物質充分的滲入湯中，使高湯更加鮮美純香。反之，如果待水沸後再將肉料下鍋，會阻礙肉料內部的鮮味物質滲出，令高湯的鮮醇度降低。

　　2、最好在煲煮前一次將水加足，如果計算出現失誤，水量嚴重不足時，必須再次加水時，一定要加沸水，以保證加入的水與鍋中的湯水溫一致，才不會對最後熬好的高湯質量造成太大影響。

　　3、熬煮後剩下的肉料不要丟棄，因為高湯最後濃度接近飽和，其實肉料中的營養物質和鮮味物質並沒有得到完全的釋放，只要重新加入適量清水繼續熬煮，還可製成一鍋上好的“二湯”。

　　4、熬煮高湯時不能加一些“重口味”調料，例如：蔥、姜、蒜、八角、紹酒等，雖然這些調味料都是去除腥羶味的“高手”，但各自氣味太過強烈，去除腥羶的同時，也將高湯的鮮味衝抵殆盡。

　　5、在取用高湯時，一定要將湯勺洗淨，切不可沾有油汙，否則高湯受到汙染後會迅速腐敗變質。

　　6、高湯適合用來烹調本身並無明顯味道的高階食材，例如：魚翅、鮑魚等，它們能令鮮味散於無形，是烹調高手的美食秘訣。

　　1、完善標準體系：要立足精品定位，瞄準國際先進水平，按照‘安全與優質並存，先進性與實用性統一’的原則，進一步完善綠色食品標準體系。

　　2、完善生產體系：要完善產地環境、生產過程、包裝儲運等環節的管理措施，建立健全全程質量控制體系。

　　3、完善認證體系：要進一步完善認證制度，最佳化認證程式，強化現場檢查，不斷提高認證工作的質量和效率。

　　4、完善監管體系：要緊緊圍繞‘保證產質量，規範用標’兩大中心任務，建立健全‘以行政執法為先導，行業自律為基礎，屬地管理為保障’的監管機制。

　　5、完善市場體系：要按照‘以品牌引領消費，以消費拉動生產’的思想，面向國際國內兩個市場，全方位加大市場服務力度。

　　6、完善隊伍體系：要加快將工作機構向地縣兩極延伸，儘快把機構隊伍培養成一隻‘體系健全、職能充實、業務精通、運轉高效’的農產品質量安全工作生力軍。

　　1、根據個人而定要準備多少的量，把雞蛋打碎，青菜清洗乾淨備用，然後接下來開始煮麵條，燒水，放入適量的鹽，滾開之後再下麵條，鍋裡沸騰時關火。

　　2、撈出麵條，過冷水，然後濾去冷水，擱置一旁。

　　3、熱油，倒入之前打好的蛋液，加入香腸，翻炒均勻。

　　4、再加入青菜，翻炒均勻。

　　5、倒入麵條，加入適量的醬油，鹽，翻炒均勻。

　　6、直到看著醬油均勻包裹麵條，色澤一樣即可盛出。