如何做切塊的醬油雞

　　1、洗乾淨雞肉，切好蔥，再把醬油和蠔油加水攪拌開。

　　2、然後往電飯鍋里加油和些許醬油，這一步是為了讓雞肉上色。

　　3、然後把洗好的雞肉放進去，雞肉要瀝乾水，或者用廚房紙巾擦乾也行。

　　4、按下煮飯鍵，蓋好蓋子，等待，過程中會聽到滋滋的聲音，記得開啟蓋子翻面，不然很容易焦。

　　5、等到兩面都有些許金黃的時候，就可以把調好的醬油水倒進鍋裡燜了。

　　6、燜到用筷子戳進雞肉能輕鬆戳破並且沒有血水帶出的時候基本上就差不多熟了。

　　7、然後把雞塊拿上來切塊裝盤了。

　　主料：土雞1只。

　　配料：八角 、花椒少許、幹辣椒適量、半碗老抽、冰糖、少許鹽、酒、生抽、姜。

　　做法：1、將雞洗淨，掛起瀝乾水，用姜、酒、少許鹽抹遍全身；

　　2、鍋裡放油，加入花椒爆香後撈起去掉，加半碗老抽、適量清水淹過雞身一半，加生抽、冰糖、少許鹽、酒煮開；

　　3、把雞放進去煮，蓋緊，用小火滾煮後，開蓋一邊煮一邊將醬油汁淋在雞身上，大約煮15分鐘；

　　4、放入幹辣椒，待雞表皮上色後，關火出鍋。

　　1、食材：雞1只、蔥3根、姜一塊、醬油適量、香菜3根、鹽適量、油適量。

　　2、先把姜、蔥、香菜全切準備，把雞切成五大塊。

　　3、用鹽、油、醬油醃製再用一部分的姜蔥香菜醃在一起。

　　4、直接放到鍋裡煮用少量水煮，煮到沒水乾（期間要翻一下雞避免一些熟一些不熟）。

　　5、用開水燙刀和菜板，在上面把雞切成小塊，再用剩下的姜蔥香菜煮汁淋到雞上。