1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。
2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。
3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。
4、放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。
肉丸：
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料透過蒸煮烹製而成，透過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。
肉丸在全國各地均有，而且做法不一。在臺灣被稱為貢丸。
肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取“圓”字寓意“團圓”、“圓滿”。“圓”諧音“緣”，尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有餘的吉兆。
1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。
2、放入幹澱粉和蛋清朝一個方向攪打均勻，再放入蔥薑末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘。
3、將醃製後的肉末再放入鹽，味精和醬油調味。
4、然後再準備自己喜歡的一些配菜，什麼都可以。做丸子其實最經典的就是冬瓜了，不過你也可以是黃瓜，白菜等等都可以。
5、配菜準備好後，就根據自己做丸子的量燒一鍋開水，水裡放上一大片姜和幾片蔥，水開後放入配菜先將其煮到八分熟。
6、將配菜煮到八分熟後，開始捏丸子，把手充分洗乾淨，甩幹水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指擠出一個小球，再用勺子掛到鍋裡（此時一定開最小火）。
7、都一一刮完後開大火煮開，再關到中火煮5分鐘，肉丸子就熟了，再放上少許的鹽，味精，胡椒粉調一下燙的味，滴上幾滴香油就做好了。
一.澱粉法：1、將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻；
2、放置約15分鐘再下鍋。
二.鹽水法：將豬肉用高濃度的鹽水解凍，成菜後肉質爽嫩。
三.加蛋清法：1、將肉切成肉絲或肉片；
2、將雞蛋敲一小口，使雞蛋清流出後與肉攪拌均勻；
3、靜置十分鐘左右下鍋。
四.食油法：1、在切好的豬肉絲裡，加入一勺食用油攪拌均勻；
2、靜置五分鐘左右再下鍋。
1、羅氏蝦300克，洗淨。
2、用剪刀剪去蝦的鬍鬚和蝦腳，然後洗淨，備用。
3、準備一些香蔥、生薑，香蔥切段，生薑切片，鐵鍋內放水，加入香蔥段、生薑片，用大火燒開。
4、待水燒開後，倒入大蝦，蓋上鍋蓋，繼續用大火燒開。
5、待再次燒開後，掀開鍋蓋，用鏟子鏟幾下，讓蝦的正反受熱均勻，同時加入 ...
1、取肉，把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精肉切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
2、搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕 ...
做家常肉丸所需材料：
豬瘦肉500克、蔥一棵、香菜適量、香油少許、胡椒麵適量、味極鮮醬油適量、鹽少許、雞蛋一個。
步驟：
1、豬肉剁成肉餡；
2、蔥、香菜剁碎成沫；
3、肉餡中加適量胡椒粉、少許香油，把蔥、香菜沫倒入，打入一個雞蛋，一個方向攪勻；
4、鍋加清水，開火；
5、手捏 ...
1、原料：4個雞蛋、適量蔥花、適量鹽和香油。
2、找出一個乾淨的碗，將雞蛋打入瓷碗中，先用打蛋器或者筷子將雞蛋打散，然後加入適量的白開水，再加入適量的鹽充分攪拌。
3、然後取出過濾豆漿用的小濾網，將濾網放置於乾淨的瓷碗上，然後將雞蛋液倒入濾網中過濾，這樣做的目的是為了讓雞蛋羹更加的細膩。
4、 ...
1、準備材料：黃豆150g、內酯3g、清水1200ml、溫水20ml。
2、將壞的黃豆撿掉，將黃豆洗淨後用清水浸泡一夜（8-12小時）。
3、黃豆泡好後換水清洗。
4、將黃豆放入原汁機中，然後加入1200ml清水（邊壓邊倒入清水）。
5、用容器盛住豆漿和豆渣。
6、用網篩濾去壓好的豆漿 ...
食材：雞腿2個、鹽2克、醬油5克、蔥2克、剁椒3克、料酒3克。
1、雞腿去骨，用刀沿著雞腿下方關節部位，環切一圈，切斷雞皮筋和肉，露出骨頭後，用剪刀貼著骨頭將雞肉剪開，最後用刀將骨剔下。去好骨頭後將雞腿裡面的筋，用刀切斷。
2、雞腿肉加入少許鹽，胡椒粉和料酒，醃製10分鐘。醃好後放在錫紙上，再將錫 ...
1、先把雞蛋開啟殼放在碗裡備用，記住最好買家雞蛋。不太會分的話就買貴的，一定會滿足你的需要的。
2、準備好一支牛奶，當然有條件最好用鮮奶。
3、再把牛奶擠一半或者三分之二放在雞蛋裡面，這由你自己定。再用筷子快速攪拌成蛋液。
4、鍋燒七成熱，放適量花生油，油熱後，把蛋液再攪拌一下，再快速倒進鍋裡 ...