如何做咖哩雞排飯

　　1、主料：雞腿兩隻、米飯兩碗；輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩根、嫩葫蘆瓜兩個、黃咖哩醬三勺、椰奶一罐、高湯100毫升、香茅三根、油、鹽、料酒適量

　　2、雞腿兩隻，洗淨，去骨。

　　3、黃咖哩醬一勺加料酒一勺稀釋，鹽少許，一起撒在雞腿上搓勻，包好放冰箱裡醃漬一晚。

　　4、土豆切塊、泡水，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切丁。

　　5、炒鍋加底油爆香洋蔥。

　　6、開小火加入用料酒稀釋過的黃咖哩醬，慢慢炒出咖哩的香味兒。

　　7、倒入椰奶和高湯，加入適量鹽，開大火煮。

　　8、放入胡蘿蔔塊和香茅煮至滾開，改文火繼續煮15分鐘。

　　9、最後加入土豆塊，煮至土豆熟透，湯汁粘稠。

　　10、平底鍋加熱放少許油，先雞皮朝下煎出多餘的油脂，再翻過來煎另一面。

　　11、嫩葫蘆瓜切成半釐米的薄片。

　　12、放鍋中煎制兩面金黃即可。

　　13、煎好的雞排切塊擺入盤中，米飯、蔬菜裝盤。

　　1、雞胸肉對半切開分成2塊薄的雞排照燒醃肉粉1比1加入水調好備用。

　　2、把雞排放入醃肉調料裡醃製30分鐘。

　　3、青椒切小塊，胡蘿蔔去皮切圓片，用花朵形狀的模具印出形狀。

　　4、燒一鍋熱水，滴幾滴油放入鹽融化，放入青椒和胡蘿蔔片焯水煮熟。

　　5、重新加熱鍋下油，放入醃好的雞排中小火煎熟加入紅燒醬油讓雞排均勻的上色。

　　6、雞排煎熟後切成小塊，盤子裡放上一碗米飯，把切好的雞排鋪到米飯上，放上青椒和胡蘿蔔片裝飾一下即可。

　　1、材料：大米350克，雞肉150克，雞蛋2個，植物油、冬菇、熟青豆、咖哩粉、蔥薑末、精鹽、胡椒粉各適量。

　　2、將大米淘洗乾淨瀝乾；雞肉切成塊放入碗內，加入精鹽、胡椒粉拌勻醃入味；冬菇去蒂洗淨切成丁；雞蛋磕入碗內，打成蛋液。

　　3、煲內放入大米、雞肉、香菇、精鹽、咖哩粉和適量清水旺火燒沸，改用中火燜3分鐘，再用小火燜15分鐘。

　　4、炒鍋注油燒熱，倒入蛋液炒至熟成滑蛋，倒入煲內的米飯上，撒上蔥妝末，用小火燜10分鐘，撒上熟青豆即成。