如何做好吃的素菜——冬瓜粉條

　　第一、 把粉條浸泡在水中半小時，這樣在做菜的時候能夠縮短時間，且粉條不會一直硬硬的，記住，一定要用冷水浸泡，而不是熱水哦。

　　第二、 冬瓜去皮去瓜瓤，清洗之後切成小塊，或者是切成厚一點的片都可以。

　　第三、 鍋里加點食用油，用蔥姜爆香之後把冬瓜放進去一起翻炒，加上一勺子生抽、食鹽之後添上一些開水，放進去粉條。

　　第四、 蓋上蓋子小火滿燒，湯汁漸濃的時候加一點味素調味，撒一把蔥花或者香菜末出鍋就可以了。

　　小白菜洗乾淨切碎，洋蔥切片，生薑切絲，辣椒切段。

　　鍋裡燒油，下洋蔥生薑和辣椒炒香。

　　倒入生抽炒半分鐘。

　　加入小白菜的菜幫炒軟。

　　下入粉條，加開水小火煮十分鐘。

　　加入菜葉翻炒均勻後加鹽，雞精，五香粉調味就可以了。

　　1、準備食材：冬瓜500克，粉條100克，適量花椒、八角、植物油、食鹽、醬油、芝麻油、料酒、味精、大蔥。

　　2、冬瓜去皮去籽，切成大塊；將粉條用熱水泡軟，剪成10釐米長的段備用；將花椒用溫水浸泡一會兒，取花椒水備用；將蔥、姜分別洗淨，蔥切絲，姜切末。

　　3、將砂鍋洗淨，擦乾，放入冬瓜、粉條，加湯，再加入醬油、精鹽、花椒水、蔥絲、薑末、植物油，蓋上鍋蓋，用旺火燒開，撇去浮沫，轉微火燉10分鐘左右至冬瓜酥爛入味，粉條變軟，加味精即可食用。