如何做家常鹹豆腐腦

　　1、食材：黃豆、芹菜、花生、青紅辣椒、芝麻葉（乾菜）、豆腐皮（千張）、麵粉、醋、麻油。黃豆事先浸泡，取三分之二磨成豆漿隔渣備用；

　　2、剩下三分之一入砂鍋加蔥姜大料煮熟；

　　3、花生油鍋炸熟撒鹽，待涼研成碎粒；

　　4、青紅辣椒去籽切碎，撒醬油稍加醃製；

　　5、芹菜洗淨取莖切粒，過沸水撒鹽和麻油備用；

　　6、豆漿入鍋中小火煮透，備陳醋稍兌水，待不停翻攪豆漿至無沫，點入醋水關火燜10分鐘，待凝結成小塊即成初始豆腐腦；

　　7、芝麻葉以蔥、鹽稍醃，千張切絲，入6煮沸；

　　8、調製適量麵漿，視豆腐腦稀稠程度加入麵漿和鹽小火煮熟透，出鍋錢淋麻油即可。

　　1、用料：黃豆、芹菜、花生、青紅辣椒、芝麻葉（乾菜）、豆腐皮（千張）、麵粉、醋、麻油。

　　2、黃豆事先浸泡，取三分之二磨成豆漿隔渣備用。

　　3、剩下三分之一入砂鍋加蔥姜大料煮熟。

　　4、花生油鍋炸熟撒鹽，待涼研成碎粒。

　　5、青紅辣椒去籽切碎，撒醬油稍加醃製。

　　6、芹菜洗淨取莖切粒，過沸水撒鹽和麻油備用。

　　7、豆漿入鍋中小火煮透，備陳醋稍兌水，待不停翻攪豆漿至無沫，點入醋水關火燜10分鐘，待凝結成小塊即成初始豆腐腦。

　　8、芝麻葉以蔥、鹽稍醃，千張切絲，入6煮沸。

　　9、調製適量麵漿，視豆腐腦稀稠程度加入麵漿和鹽小火煮熟透，出鍋錢淋麻油即可。

　　製作鹹疙瘩湯所需食材有白菜、西紅柿、小酥肉、花生米、蔥花10g、姜3g、十三香1g、香菜少許、鹽適量、麵粉、白胡椒粉1g、生抽適量、小蔥少許。共分為以下4個步驟：

　　第一步：麵粉加水攪勻醒制

　　麵粉加適量清水，攪勻之後，醒制30分鐘。

　　第二步：蔥姜爆香炒白菜、番茄

　　鍋中熱油，放蔥姜爆香後，放入白菜和番茄丁翻炒。

　　第三步：鍋中加水放調味料

　　鍋裡倒入適量的清水燒開，加少許鹽、白胡椒粉調味後，放入花生米、小酥肉燒開。

　　第四步：倒入麵糊快速拌勻

　　醒好的麵糊沿相同方向快速攪拌均勻，加適量生抽提鮮，撒小蔥和香菜出鍋即可。

　　總結：以上就是關於鹹疙瘩湯怎麼做家常做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。