如何做帶皮乾鍋羊肉
如何做帶皮乾鍋羊肉
1、將羊腿去主骨，入冷水鍋內焯水，去盡血汙，再放入湯鍋，加入清水、洋蔥、整幹椒（200克）、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精，旺火燒開後撇去浮沫，用小火煮至八成爛，撈出切成5釐米長，0.5釐米粗的條待用。
2、尖紅椒去蒂切圈，蒜籽去蒂，大蔥切斜片，餘下50克整幹椒切段。
3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下羊肉略炸，倒入漏勺瀝盡油。
4、鍋內留底油，下蒜籽、尖椒圈、幹椒段、老乾媽豆豉略炒，再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、醬油、辣妹子辣椒醬、蠔油炒拌均勻，倒入鮮湯稍燜，淋紅油，出鍋裝入大蔥打底的平鍋內，帶火爐上桌即可。
湖南的乾鍋羊肉怎麼做
原料：羊肉、胡蘿蔔、大蔥、姜、鹽、八角、幹椒、桂皮、香葉、陳皮、冰糖、老抽、雞精、豆瓣醬。
步驟：
1、羊肉飛水備用。
2、胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。
3、備好乾椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。
4、大蔥斜切段，薑切片。
5、鍋裡放油小火將冰糖炒出糖色。
6、放入羊肉，調入料酒，老抽翻炒上色。
7、放入姜、幹辣椒及香料炒出香味。
8、放入一匙豆瓣醬炒出紅油。
9、加入沒過羊肉的水燒開。
10、沙鍋底下放入胡蘿蔔。
11、將燒開的羊肉轉入沙鍋內，調自動檔燉90分鐘左右至羊肉熟爛。
12、最後將燉好的羊肉再轉入鍋裡，調入鹽，雞精，加入大蔥翻炒均勻轉入乾鍋內即可
乾鍋羊肉的正宗做法
1、主料：羊腿肉6兩。配料：兩個小胡蘿蔔，一個圓白蘿蔔，三根大蒜 醬油，鹽，幹辣椒，蔥，姜。
2、羊肉洗淨切小後入涼水鍋煮，鍋內加入薑片幾塊白蘿蔔，待水開後，加入黃酒少許，去湯內沫子。大約煮60分鐘後，羊肉就比較酥了，撈出，備用。
3、起油鍋。待油溫8成熱，放入薑片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。
4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開後加入切成滾刀的白蘿蔔和胡蘿蔔。同時加入草果，桂皮，冰糖數粒。大約同煮10到15分鐘，開始調味收幹。收幹前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的乾鍋羊肉即可。
怎麼做帶皮的豬肉好吃又不柴
1、原材料：帶皮五花肉1000、花雕酒適量、青菜適量、老冰糖適量、食用鹽適量、小蔥適量、薑片2片、醬油一勺、食用油適量、木薯澱粉適量。
2、刮乾淨豬毛，隨後洗乾淨，放入涼水放鍋裡開火災煮，無需煮到爛熟，直到鮮血浮上來，在煮五分鐘就可以，隨後撈出來控幹水份，切割成小三角;
3、將小蔥切條，將生生薑切 ...
乾鍋羊肉配菜竅門
1、羊肉650g，胡蘿蔔100g，大蔥適量，姜適量，香葉適量，桂皮適量，八角適量，冰糖適量，料酒適量，豆瓣醬適量。
2、羊肉飛水備用。
3、胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。
4、備好乾椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。
5、大蔥斜切段，薑切片。
6、鍋裡放油小火將冰糖炒出糖色。
7、放 ...
乾鍋羊肉的做法
1、羊肉飛水備用。
2、胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。
3、備好乾椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖。
4、大蔥斜切段，薑切片。
5、鍋裡放油小火將冰糖炒出糖色。放入羊肉，調入料酒，老抽翻炒上色。
6、放入姜、幹辣椒及香料炒出香味。放入一匙豆瓣醬炒出紅油。
7、加入沒過羊肉的水燒開。
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乾鍋羊肉的正宗做法
羊肉性熱、味甘，溫補脾胃，適宜於冬季進補及補陽的佳品。
1、羊肉飛水備用。
2、胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。
3、備好乾椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。
4、大蔥斜切段，薑切片。
5、鍋裡放油小火將冰糖炒出糖色。
6、放入羊肉，調入料酒，老抽翻炒上色。
7、放入姜、幹辣椒及香 ...
如何做正宗的乾鍋鴨頭好吃
1、食材準備：鴨頭，醬油，蔥薑蒜，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，幹辣椒，五香粉，13香粉。
2、挑選一些新鮮的鴨頭，然後用鑷子將鴨頭上的毛剃除乾淨，這樣燒出來的鴨頭才會好吃。先準備一盆清水，將鴨頭放入清水當中浸泡一下，然後用流動的自來水把鴨頭沖洗乾淨。
3、鍋中倒入一些清水，然後將清洗好的鴨頭放入 ...
怎麼做川味乾鍋雞
1、土雞500克、土豆200克、花椒10克、幹辣椒30克、蒜30克、生薑30克、香菜30克。
2、方法：首先將土豆切片，生薑切絲，蒜頭拍碎，雞肉切成塊狀。
3、在鍋中倒入熱油，放入準備好的蒜和姜，土豆放入炸5分鐘。
4、將雞肉放到鍋中炸至焦黃，起鍋燒油。
5、將炸好的姜，蒜，花椒，幹辣椒， ...
乾鍋羊肉做法
乾鍋羊肉主料為羊腿肉、青紅尖椒、洋蔥、毛芹菜，輔料為植物油、鹽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、澱粉、生抽、香油、蒜蓉辣椒醬，具體做法如下：
羊肉切片，用澱粉、胡椒粉、生抽拌均勻，再加香油拌均勻醃製5分鐘左右；青紅尖椒洗淨切丁，洋蔥切塊，姜切末，毛芹菜洗淨切段；熱鍋涼油，待油熱7成時，下羊肉片滑炒至變色撈起， ...