如何做暖胃補血湯

　　1、材料：羊肉500克，芋頭150克，蔥15克，姜10克，精鹽8克，紹酒20克。

　　2、做法：羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，放入沸水鍋內，焯去血水；蔥、姜拍破備用；芋頭洗淨，切成2釐米厚的長塊；芋頭與羊肉一起放入鍋內，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫；轉用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼；羊肉切成片，放入碗內，把原湯中的蔥、姜除去，略加調味，連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。

　　3、功效：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分，具有健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。與羊肉搭配，也是一道冬季養生良品。

　　1、白胡椒燉牛腩湯。準備好白胡椒粉、紅蘿蔔、洋蔥、牛腩和生薑等等食材，然後把牛腩洗乾淨切成塊放入到開水當中煮煮，撈出來把各種材料一起放入到瓦罐當中，加入一定量的清水，接著用打火燒開後用小火煲一個半小時，加上鹽和胡椒粉就可以了。

　　2、芋頭羊肉湯。準備好羊肉、芋頭、蔥、姜、鹽和紹酒，然後把羊肉的筋膜去除掉洗乾淨放入到開水當中焯去血水，把蔥姜拍好並且把芋頭洗乾淨切成兩釐米後的長塊，接著把芋頭和羊肉放入到鍋裡面，加入清水和調料燒開後撇去上面的沫，專用小火燉熟，把羊肉撈出來晾冷以後切片放入到碗裡面，然後加入熬好的湯和芋頭即可。

　　3、紫蘇生薑紅棗湯。準備好新鮮的紫蘇葉、生薑和紅棗，然後把紅棗洗乾淨去除棗核，把紫蘇葉切成絲跟薑片和紅棗一起放入到鍋裡面用大火煮，當鍋裡的水開了以後就用文火燉三十分鐘左右，接著把紫蘇葉和薑片撈出來繼續煮十五分鐘。

　　4、淮山黨參鵪鶉湯。需要準備黨參、淮山、鵪鶉、瘦肉和生薑，把這些食材洗乾淨並且鵪鶉宰好，豬肉洗乾淨放入生薑來煲，加入適量的水，先用大火燒開然後用小火煲兩個小時，接著加入一定量的鹽在裡面就可以了。

　　1、鴨蛋皮蛋剝皮備用，粉絲提前泡發，蔥切末，姜切絲，蒜整瓣，鴨蛋皮蛋和火腿切丁。

　　2、蝦米洗淨瀝乾備用，熱鍋放油，油溫六七成時放入薑絲和大蒜，煸出香味。

　　3、放入蝦米和火腿丁，翻炒，放入鴨蛋和皮蛋，繼續翻炒。

　　4、加入開水，放入粉絲和白菜，繼續煮。水開後放入一勺鹽和一勺白胡椒粉。

　　5、出鍋裝盤，撒一點蔥花點綴即可。