1、300克鳳爪，少許泡菜水。
2、將鳳爪4個小時泡去血水。鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鐘。
3、下入冷水中投涼。取一個鳳爪先用刀去掉指甲。再在鳳爪背上輕輕一刀，不要重了。就可以取出大骨頭了。取完大骨頭的鳳爪。從中取出的大骨頭。
4、用同樣的方法取出4個手指的小骨頭，總共是5個骨頭。
5、剩下的大堆骨頭。沒有了骨頭的鳳爪。用泡菜水泡一夜即可食用。
1、食材：雞爪適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、蒜末適量、小米椒適量、加入陳醋適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、泡椒、剁椒適量、辣椒油適量、白糖適量、檸檬適量、香菜適量。
2、將雞爪剪去指甲，放入蔥、姜、料酒煮熟；
3、煮熟撈出過涼水，雞爪去骨，放入蒜末和小米椒，加入陳醋、生抽、老抽、蠔油、泡椒、剁椒、辣椒油、白糖、檸檬、香菜、抓勻醃製；
4、最後蓋上保鮮膜醃製一晚上即可。
1、準備原料：雞爪500克,韓式辣醬1大勺，番茄沙司1勺，醬油10克，芝麻6克，姜5克，蒜10克，白糖4克，水適量，油3克。
2、準備食材，芝麻，醬油，白糖，蒜，薑片，番茄醬，韓式辣醬，雞爪。
3、將薑切片狀，蒜切碎備用。
4、雞爪清洗乾淨，去掉指甲。
5、鍋中放入水，放入薑片，放入雞爪開火煮。
6、大概煮5分鐘左右就可以，撈出，清洗乾淨，控幹水。
7、起油鍋，放入蒜末炒香。加入雞爪，翻炒均勻，加入1大勺的韓式辣醬。
8、加入1勺的番茄沙司，翻拌均勻，加入白糖適量，加入醬油適量，加入水，開大火，煮開，轉中小火煮至雞爪軟糯。
9、最後大火收汁，接著再撒上一些熟芝麻，翻炒均勻就可以。
1、準備雞爪、八角、花椒、薑片、洋蔥、香菜、蒜末和辣醬。
2、將雞爪洗淨浸泡一個小時。
3、鍋內坐水放入八角、花椒、薑片、水開後放入雞爪。
4、將煮熟的雞爪用涼水沖洗浮末後，放入事先準備好的冰水裡。
5、準備醬料，將蒜末、甜辣醬、蘋果醋入碗備用。
6、準備個涼拌盆，將雞爪去骨，放入洋蔥 ...
1、首先將鳳爪去指甲後切開，涼水下鍋，鍋內放入蔥姜、花椒、料酒，開水煮5-10分鐘撈出，清洗掉油脂放涼控幹水。
2、將鳳爪放入密封罐內，加入鹽、糖、白醋，放入泡椒、小米椒，倒入泡椒水，倒入涼白開沒過鳳爪，放點花椒。
3、將放好泡椒鳳爪的密封罐放入冰箱冷藏12-24小時，泡椒鳳爪就做好了。 ...
1、剪掉雞爪的指甲，一個雞爪剁成三塊，冷水下鍋煮開後撈出迅速投入冷水中浸泡。
2、鍋內加水放入姜、花椒和少許料酒。煮開後加入雞爪大火煮6分後關火。將泡椒倒入碗中。
3、放入花椒、白糖、醋和純淨水調勻放入雞爪。調料汁差不多漫過雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏即可。 ...
1、雞爪洗淨劈成兩半放入鍋中，加生薑、蒜瓣、花椒、香葉、八角、桂皮，鹽煮13分種撈出沖涼晾涼。
2、準備玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水，加純淨水，倒入適量白醋。攪拌均勻加入雞精和鹽。
3、加入適合口味的白醋，將雞爪扔到水裡。蓋上蓋子，隔一段時間翻動一下。3-5個時間即可食用。 ...
1、適量雞爪、適量蒜末、適量小米椒、四勺生抽、三勺醋、兩勺耗油、一勺老抽、兩勺白糖、少量泡椒、適量泡椒水、兩勺老乾媽、兩片檸檬600ml清水。
2、將雞爪洗淨剪掉指甲。
3、將洗淨的雞爪冷水下鍋，放入薑片和料酒，煮10min。
4、將雞爪撈出，冷水放涼後剔骨。
5、放入適量蒜末適量小米椒四 ...
1、食材：無骨雞爪2斤、鮮姜2兩、花椒半兩、食鹽少許、生抽適量、老抽適量、大蔥1棵、清水2000毫升。
2、無骨雞爪洗淨用開水焯一下後，下入鍋中。
3、鮮薑切片，大蔥切段備用。
4、把蔥姜，花椒加入鍋中，加入適量食鹽，加入2000毫升水。
5、再加入適量生抽老抽和料酒，花椒。
6、大火 ...
做泡椒鳳爪不放糟滷。泡椒鳳爪的做法:
1、 將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲；
2、 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用；
3、 水開後，把處理好的鳳爪放進去；
4、 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右；
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