1、青瓜、胡蘿蔔切片備用、香菜切碎。
2、雞蛋打入碗中，攪打均勻，澱粉加水調開。
3、鍋中加水至沸騰後，放入青瓜片、胡蘿蔔片。
4、鍋中加入澱粉水勾芡，隨後將雞蛋慢慢的均勻撒入湯水中（先勾芡再放入雞蛋才會有好看的蛋花）。
5、放入海參、適量鹽和雞精片刻，關火。
6、根據個人喜好新增少許香油、蔥花、香菜，完成！
1、海參本身不易入味，所以在烹製任何海參菜餚時，都應使用小火進行長時間的烹製，如收汁。但需要注意的是，海參一般選擇最後放入，以免營養流失，而且無論湯菜海參炒菜，都需要放入澱粉進行勾芡，這樣海參去除了腥味，吸收了湯汁味，既鎖住了營養，又儲存了口感。
2、如果家裡有喝湯的習慣，可以選擇用高湯加熱海參，高湯內可以放少量的蔥花、薑末，這樣既去除了海參的腥味，又使海參和高湯的營養彼此融入，便於更好的吸收。
1、所需要的食材：即食海參一根、雞蛋適量、蔥花適量、鹽適量、胡椒粉適量、麻油適量、姜適量。
2、首先把即食的海參進行解凍。
3、蔥花切成小段備用。
4、雞蛋打散。
5、鍋子燒熱放入薑絲和海參，放入蔥花。
6、水開後飄蛋花。
7、最後加入鹽胡椒粉和麻油調味即可食用。
1、將幹海參放入鍋內，加入清水，加蓋用小火燒開後，將鍋端離火位，待其發脹至軟時撈出，剖肚挖去腸，刮淨肚內和表面雜質，洗淨。再放入鍋內，加清水，用小火燒開，又將鍋端離火位，待其發脹(按此方法多次反覆進行)，海參即可發透(但在此發脹過程中，切忌沾上油和鹽，因油對海參起溶化作用，鹽對海參起收縮作用，均會影響海參 ...
1、準備好食材：發泡海參一條、合掌瓜兩個、薑絲蒜苗
2、將海參切薄片、合掌瓜同樣切薄片。
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入合掌瓜大火翻炒片刻，調入少許鹽炒均勻，盛起。
4、再次燒熱鍋倒入少許橄欖油，爆香薑絲。
5、然後加入海參爆炒均勻。
6、調入少許生抽、老抽以及蠔油料酒等，再加入適量清 ...
1、材料：海參4個，小芋頭4個，香菇4朵，食鹽2克，高湯1碗。
2、香菇洗淨，去根，焯水後切片，羅漢參去皮，切片。
3、砂鍋內新增雞湯和羅漢參片，大火煮開後，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。
4、新增高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，新增少量鹽調味，即可出鍋。 ...
主料：排骨500克，水法海參4只，蘑菇100克。
輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
做法：
1、 先將水發海參發泡好後清洗乾淨，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗乾淨切成片狀。
2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻，醃製2個小時左右。
3、將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋 ...
1、食材：幹海參4只、生薑少許、火腿玉米羹湯料1包、雞蛋一隻。
2、幹海參用30度-40度的溫水泡12-24小時，中間不停的換水，記住：每次換水都用30度-40度的溫水。
3、海參泡軟了以後處理海參的肉部。用清水洗乾淨。
4、生薑切片待用。
5、海參加生薑片和清水1000升用小火燉1小時。 ...
1、材料：水發海參150g，豬瘦肉50g，冬筍、水髮香菇各30g、蔥、姜各10g、雞蛋2個、料酒15g、醬油10g，沙茶醬5g，精鹽2g、味精1g、胡椒粉0.5g，溼澱粉20克，雞湯700g，油25g，白糖5g。
2、將海參治淨。冬筍、香菇、海參、豬瘦肉均切成丁。蔥、姜均切成末。雞蛋磕入容器內並攪散成 ...
做法：
一.材料：水發海參三百克，酸筍四十克，豬瘦肉六十克。輔料：浙醋、辣椒油、胡椒粉、生抽、幼鹽、白糖、麻油各適量。
二.做法：
1、將水發海參切成小片，“飛水”後再洗淨；
2、將酸筍和精豬肉分別切成小片，用生油、生抽、生粉、薑汁拌醃；
3、起油鑊炒肉片，再下海參稍炒片刻，加入清水五 ...