1、需要提前準備好的材料包括：香葉2片、五香2根、陳皮1塊、花椒適量、幹辣椒適量、老抽2勺、生抽2勺、耗油2勺、鹽適量、糖適量、食用油適量、生薑5片。具體做法如下：
2、鍋里加入一點點食用油，適量的白糖，炒到糖全融變色。
3、糖融後馬上加入一碗水，糖色水好了。
4、鍋裡放入小半鍋水燒開後把所有材料和煮好的糖水放進去煮五分鐘。
5、最後，加入老抽小火煮十分鐘即可，滷水就好了。
1、需要提前準備好的材料包括：香葉2片、五香2根、陳皮1塊、花椒適量、幹辣椒適量、老抽2勺、生抽2勺、耗油2勺、鹽適量、糖適量、食用油適量、生薑5片。具體做法如下：
2、鍋里加入一點點食用油，適量的白糖，炒到糖全融變色。
3、糖融後馬上加入一碗水，糖色水好了。
4、鍋裡放入小半鍋水燒開後把所有材料和煮好的糖水放進去煮五分鐘。
5、最後，加入老抽小火煮十分鐘即可，滷水就好了。
1、原料：蔥油250克，香油200克，清水15千克。
2、A料：胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大蔥、洋蔥各50克。
3、B料：豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。
4、C料：八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10克，陳皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、蓽撥各10克，羅漢果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。
5、D料：味精250克，海天生抽王、鹽、冰糖、花雕酒、魚露各200克。
6、製作：B料放入沸水中大火汆10分鐘撈出，再入15千克清水中大火煮沸後改小火，連續煮2小時過濾取清湯。A料洗淨，用紗布包紮好待用；C料放入清水中浸泡10分鐘，洗淨、撈出用紗布袋包好待用將包好的A原料和C原料放入已煮好的清湯中大火燒開，改用小火煮40分鐘至湯中有香料味溢位，再調入D料，加入蔥油、香油調味即可。
1、準備好青花椒和小米辣，如果有新鮮的青花椒更麻，小米椒切段！
2、龍蝦去掉蝦頭，只留蝦尾，一定要把龍蝦背剪開哈，方便入味！
3、把滷料和青花椒和小米辣放一起，加入開水燉開後在燒個十幾分鍾！
4、然後放入小龍蝦，煮個二十多分鐘就基本可以完全入味了！