如何做漢堡包肉餅

　　1、把清水和全蛋液倒入麵包機內桶，對角放鹽和砂糖，把麵粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母。

　　2、把內桶放回麵包機，固定好，啟動程式“6”，和麵15分鐘。

　　3、加入切成小塊的軟化黃油，繼續啟動程式“6”，和麵15分鐘。

　　4、這個時候的麵糰已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜。

　　5、取出麵糰，滾圓。

　　6、把麵糰放進大碗，蓋上保鮮膜，室溫發酵。

　　7、麵糰發酵至2倍大，手指蘸麵粉，插入麵糰中，如果麵糰不回縮不坍塌那就是已經發酵好。

　　8、發酵完成的麵糰，稱重，分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　9、取一份麵糰，重新滾圓，表面刷一層蛋液。

　　10、再沾滿白芝麻。

　　11、輕輕壓平，放進烤盤。

　　12、放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層，烤箱底部放一碗溫水，進行最後發酵至1.5~2倍大;發酵完畢後，取出烤盤和溫水，預熱烤箱180度。

　　13、放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室溫後密封儲存。

　　14、準備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬。

　　15、雞蛋分別煎成圓形的煎蛋;肉餅開150度烤熱。

　　16、漢堡胚從中間切成兩半，放進烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出。

　　17、在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬。

　　18、肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬。

　　19、生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可。

　　1、食材：小麥麵粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄、鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量。

　　2、將牛肉剁成泥，洋蔥洗淨切成末，待用。

　　3、然後就將300克的麵粉慢慢加入水、酵母、適量的糖，把它們和成麵糰，餳發一會就下。

　　4、將麵包改良劑2克用熱水化開，加入餘下的麵粉、奶粉、水、剩餘的糖、牛油攪勻。

　　5、當餳發的麵糰發酵到原來的2倍時，把所有的麵糰為放到一起，揉勻揉透，再進行第二次發酵。

　　6、將第二次發酵好的麵糰分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進行餳發，待體積發至原來的2倍時，刷上蛋液，撒上芝麻。

　　7、烤爐溫度到190度時，將坯料放進爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時出爐。

　　8、用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅。

　　9、待麵包完全的冷卻之後，再用刀攔腰把它切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可。

　　材料：

　　小麥麵粉600克、牛肉150克輔料，全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄，鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油。

　　做法：

　　1、 將牛肉剁成泥，洋蔥洗淨切成末，待用；

　　2、 將300克麵粉加入水、酵母、適量的糖，和成麵糰，餳發；

　　3、 將麵包改良劑2克用熱水化開，加入餘下的麵粉、奶粉、水、剩餘的糖、牛油攪勻；

　　4、 當餳發的麵糰發酵到原來的2倍時，把所有的麵糰為放到一起，揉勻揉透，再進行第二次發酵；

　　5、 將第二