1、將粿條放於煮開了的沸水中燙了片刻。
2、用多孔的“飯籬”將它撈起，倒在碗裡。
3、泡上煮開的骨湯及放下配料魚露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、蔥等，加上肉片或肉丸、豬肝、蠔仔、鮮蝦肉、墨魚丸、牛肉丸等，就成為一碗很爽口的粿條湯了。
潮汕牛肉粿條湯的做法如下：
材料：
牛肉丸4顆、粿條150克、生菜3片、食鹽、炸蒜蓉。
步驟：
１．鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗淨置於碗底；
２．將牛肉丸加入開水中，煮沸；
３．待牛肉丸浮起時，加入粿條；
４．2分鐘後，加入鹽；
５．起鍋，倒入事先底部鋪上生菜的碗中，撒入炸蒜蓉即可。
注意：粿條不宜煮過久，水量要控制好，否則煮出的粿條容易成坨，影響口感。
材料：牛肉適量、牛肉丸適量、粿條適量、油炸蒜子適量、蔥適量、上海青適量、調和油適量、鹽適量；
步驟：
1、牛肉和牛肉丸解凍，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片；
2、油炸蒜子一小袋，蔥洗淨切段；
3、粿條一袋；
4、上海青洗淨；
5、鍋裡放入四顆牛肉丸與水一起燒開；
6、燒開後，加入油炸蒜子，稍煮，加鹽調味；
7、加入牛肉片煮熟；
8、牛肉片熟即加入蔥段，起鍋裝盤備用；
9、另起鍋燒開水，漏勺放入粿條，放開水裡燙軟；
10、粿條燙熟撈出裝碗；
11、把牛肉和牛肉丸放碗裡，倒入適量牛肉湯；
12、粿條燙完，鍋裡水倒掉一些，剩下的水裡加入鹽調味，倒入適量調和油，加入上海青燙熟；
13、把燙熟的上海青加入碗中即可。
原料：裡脊板筋肉40克，果條100克，魚露少許，味精幾顆，蔥花適量，蒜油幾滴，綠豆芽一小把；
煮粿條湯做法如下：
1、把蒜頭剝皮洗淨切末，按照1比1的比例兌油，用大火把油加熱一下轉最小火熬製，用筷子攪拌讓蒜末均勻受熱，熬至蒜末縮小變脆變成金黃色即可；
2、板筋肉切條，其中一鍋里加2碗水煮開作湯 ...
1、潮汕粿條亦可用幹撈的食法，因“撈”後沒有湯，需加入油、醬料等，故潮汕方言稱為“幹粿”，其食法是先將粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾幹水分，倒在碗中，拌以花生醬、豬油、味精、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。
2、另外，潮汕粿仔還可以曬成粿仔脯。多因舊時潮汕人多地少，人們缺衣少吃，時年八節炊的粿 ...
1、食材：粿條幹適量，牛肉250克左右，沙茶醬適量，鹽適量，澱粉1.5勺，芹菜1根，炸蒜頭適量，食用油適量。
2、牛肉切片，加入1湯勺澱粉，半勺鹽，2湯勺水，適量食用油，抓拌均勻，醃製10分鐘以上，這樣的牛肉煮出來不會老。
3、鍋中燒開水後，將醃製好的牛肉倒入，煮開後拂去血水泡沫，再加入洗好的粿條 ...
汕頭粿條湯配方
主料：粿條200g、潮汕魚丸8個、潮汕魚餃8個、香菇肉丸8個
輔料：蒜頭油、鹽、生菜、香菜、蔥白
製作步驟：
1、準備好潮汕特有的新鮮現做的潮汕魚丸、魚餃和香菇肉丸，用清水洗一下；
2、生菜洗淨，用手撕小；
3、香菜洗淨，切末；
4、蒜頭油，可以將蒜切成末，然後 ...
主料：粿條200g，潮汕魚丸8個，潮汕魚餃8個，香菇肉丸8個
配料：蒜頭油適量，鹽適量，生菜適量，香菜適量，蔥白適量
步驟：
1、準備好潮汕特有的新鮮現做的潮汕魚丸、魚餃和香菇肉丸，用清水洗淨；
2、生菜洗淨，用手撕開；
3、香菜洗淨，切末；
4、蒜頭油，可將蒜切成末，用涼油涼鍋與 ...
1、湯鍋煮開水後加入肉片和肉末做粿條湯底，煮十多分鐘
2、把粿條和生菜一起加入湯底中煮開
3、等粿條和生菜煮開後加入適量鹽和雞精調味即可 ...
主料:糯米粉、白糖粉、花生仁、白芝麻仁；
輔料:蔥白、生油、清水；
步驟：
1、首先把花生仁、白芝麻廣炒熟、粉碎，蔥切碎炒成蔥油待用；
2、再將糯米粉加入清水攪拌成糯米糰，用鍋裝清水燒開後放入糯米糰煮熟透撈山，加入蔥油，用木槌拌均勻；
3、把熟糯米糰分成若干小份，拌上花生、芝麻、白糖粉 ...