雪裡紅菜的做法:
材料:雪裡紅300克、蒜粒2辮、幹辣椒2個、油適量、鹽適量。
做法步驟:
1、將雪裡紅洗淨水開後放入過水撈出;
2、油燒開轉小火放入幹辣椒段、蒜粒,炒香;
3、放入切碎擠出水份的雪裡紅大火翻炒;
4、加入少許味精拌勻盛出即可。
1、材料:水發黃豆、雪裡紅各200克,豬瘦肉150克,紅尖椒50克。調料:鹽、味精、植物油、香油、乾紅尖椒、蔥段、薑末、料酒、醬油各適量。
2、黃豆洗淨,放入沸水鍋中煮至熟,撈出,瀝乾水分;雪裡紅用清水稍浸泡,洗淨,瀝水切成末;紅椒去蒂及子,洗淨,切成末;豬瘦肉稍醃;乾紅尖椒去子,切成段。
3、鍋置火上,倒入適量助植物油,大火燒至五分熟,下入蔥段、薑末、乾紅尖椒段爆出辣味,下入肉末翻炒至變色,倒入黃豆炒勻,加鹽翻炒,再加入雪裡紅翻炒2分鐘,加味精,淋入香油即可。
1、食材:鹹菜1個、糖少許、蠔油1勺、芝麻油少許、蒜2顆、辣椒1顆。
2、鹹菜用清水浸泡10分鐘去掉多餘鹽分。
3、鹹菜浸泡後洗淨,碼放整齊,切絲。
4、辣椒、蒜洗淨,切好備用。
5、起鍋熱油,放入辣椒、蒜爆香。
6、加入鹹菜絲,大火翻炒3分鐘。
7、加入1勺蠔油,少許白糖提鮮。
8、加適量芝麻油,繼續翻炒1分鐘即可出鍋。
1、材料:雪裡紅12斤,鹽7兩,花椒50克,醬、蔥、乾紅椒各適量。
2、雪裡紅去黃葉,削去根部,洗淨晾乾。
3、洗淨菜板、菜刀以及一切有關器皿,晾乾。
4、將晾乾的雪裡紅切碎,放入大盆,將鹽和花椒均勻地撒入雪裡紅碎裡。
5、下面是力氣活了,雙手用力揉搓雪裡紅,在揉的過程中注意翻檢,將雪裡紅 ...
用料:土豆片,青椒。
步驟:
1、土豆去皮洗淨,切片後用清水浸泡;尖椒支蒂去籽後洗淨切片。
2、鍋內注油燒熱,下姜蒜末爆香後放入土豆片翻炒。
3、放五香粉、胡椒粉、生抽炒勻。
4、土豆片至半熟時放入尖椒片翻炒。
5、快出鍋時放蠔油、鹽、雞精、蔥花炒勻即可。 ...
材料:涼皮200g、白菜50g、胡蘿蔔1根、生抽5g、鹽4g。
1、白菜、胡蘿蔔切絲,切白菜葉。
2、鍋中加油,放胡蘿蔔、白菜根翻炒。
3、加入涼皮,炒均勻後加生抽,炒至涼皮透明,加入白菜葉。
4、加鹽,翻炒均勻後加入雞精,即可裝盤。 ...
炒羊肉做法:
1、準備材料:羊肉、紅朝天椒、綠朝天椒、油、胡椒粉、辣椒粉、乾紅辣椒、生薑、大蒜、花椒。
2、羊肉切成條狀,放入碗裡,放入去皮的生薑、蔥段、白酒,浸泡30分鐘去羶味。
3、生薑切成絲狀,將鍋置於電磁爐上,爆香生薑絲。
4、把羊肉放到油鍋裡翻炒。
5、再放入青椒和紅椒。
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1、活嫩母鴨1只(約1500克),仔姜100克,蒜瓣50克,紅辣椒50克,熟豬油100克,鹽5克,料酒25克,醬油25克,肉湯200克,味精3克,水澱粉25克。
2、用刀將活嫩母鴨頸部血管割斷,使鴨血順刀流入碗裡,攪動到鴨血不再凝結為止,同時剔除血筋,留鮮鴨血待用。
3、將仔姜洗淨,切成丁,蒜瓣去 ...
1、食材準備:幹河粉50克、生菜1顆、雞蛋一個、醬油15毫升、蠔油10克、糖2克、油、蒜苗、香菜各適量。
2、幹河粉用清水浸泡變軟。
3、雞蛋打散備用。
4、生菜切絲,蒜苗切段,香菜切碎。
5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。
6、鍋中水燒開放入河粉煮熟。
7、 ...
準備材料:臘肉250克、黃豆芽250克、老豆腐100克、青蒜苗4根、幹辣椒適量、花椒適量。
步驟1:臘肉在使用前,先用溫水浸泡1個小時,去除表面的浮塵,減少鹹味。
步驟2:整塊放到鍋裡,大火蒸熟,切成丁。老豆腐,切成臘肉大小的丁。
步驟3:處理豆芽,將摘下的芽頭放入沸水中,1分鐘後撈出。
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