如何做炸牛奶塊

　　1、使用的容器裡鋪層保鮮膜，建議使用方方正正的容器，做出來會好看點。

　　2、200毫升牛奶入鍋，加入糖，上爐子小火慢熱。

　　3、稱取25克玉米澱粉。

　　4、牛奶把糖化開，溫熱的時候快速倒入玉米澱粉，溫度約40度，溫度過高倒澱粉的話會結塊的。

　　5、澱粉下過後快速攪拌，成濃稠的液體、繼續攪拌約10秒，收水分。

　　6、做好的牛奶糊倒入準備好的容器中，用保鮮膜稍微整一下形狀。

　　7、約一個小時冷卻後取出來。

　　8、小刀切成整齊的長方形。

　　9、準備好全蛋液，麵包糠，和20克的澱粉。

　　10、牛奶條均勻的鋪上玉米澱粉。

　　11、在蛋液裡面滾一圈，這裡請藉助勺子操作，不然用筷子滑溜溜的不好操作。

　　12、放進麵包糠裡滾一圈， 鍋內倒油，約8分熱，下鍋炸3分鐘炸至金黃，拿出來裝盤即可。

　　1、準備一根白蘿蔔，洗乾淨備用。

　　2、用擦絲器把它全部擦成絲。

　　3、在擦成絲的蘿蔔上撒少量的鹽，攪拌均勻，放置20分鐘左右，目的是用鹽濾出蘿蔔中的水分，這樣可以保證後面丸子的鬆軟度。

　　4、靜止20分鐘左右後，用一個細絲網或者一塊乾淨的布將蘿蔔包起來，用雙手擠壓出裡面的水分。

　　5、將水分擠出來後，將蘿蔔倒入一個人乾淨的盆子裡面。加入適量的麵粉，鹽，十三香，一袋酵母和一個雞蛋。用筷子攪拌均勻，然後靜置一個小時左右等待發酵。

　　6、檢查是否發酵時可以用筷子從一側拔起麵糰，看是否有一些類似於小氣泡一樣的破洞或者小氣泡。有就是發酵成功了。沒有的話就稍等一下，然後就可以進入炸的階段了。

　　7、在炸鍋中倒入比較多的油，開火加熱，油熱之後，用筷子夾起一小塊麵糰放入鍋中。

　　8、炸的過程中要注意給丸子翻面，待兩面都炸至金黃，就可以撈出來吃了。

　　1、食材：純牛奶600g、蛋黃2個、白糖25g、玉米澱粉60g、芝士片1片、蛋黃液1個。

　　2、將蛋黃、牛奶、白糖、玉米澱粉倒入鍋中進行攪拌，攪拌均勻。

　　3、放入爐中，加入芝士片，小火邊煮邊攪拌，煮至變成濃稠的糊狀，將奶糊倒入摸具中，表面用刀抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上，將凝固的奶糊脫模切成小塊。

　　4、在烤盤上鋪上油紙，再放入烤盤中，表面刷一層蛋黃液。

　　5、烤箱可以先200度預熱5分鐘，再將奶塊放入烤箱中，8分鐘左右烤至表面焦黃色即可。

　　6、拿出烤箱，放在盤中等待冷卻即可食用。