怎麼做炸草魚塊

　　草魚是很多朋友喜歡的一道美食，它不僅味道鮮美而且營養價值高，那麼你知道怎麼做炸草魚塊嗎？今天我就和大家分享一下經驗，希望能幫助到大家。

　　魚塊用鹽，胡椒粉，蔥段，蒜片，薑片醃製。

　　然後，將魚塊裹一層澱粉。

　　鍋內加油，魚放入鍋內炸至金黃盛出即可。

　　1、準備一根白蘿蔔，洗乾淨備用。

　　2、用擦絲器把它全部擦成絲。

　　3、在擦成絲的蘿蔔上撒少量的鹽，攪拌均勻，放置20分鐘左右，目的是用鹽濾出蘿蔔中的水分，這樣可以保證後面丸子的鬆軟度。

　　4、靜止20分鐘左右後，用一個細絲網或者一塊乾淨的布將蘿蔔包起來，用雙手擠壓出裡面的水分。

　　5、將水分擠出來後，將蘿蔔倒入一個人乾淨的盆子裡面。加入適量的麵粉，鹽，十三香，一袋酵母和一個雞蛋。用筷子攪拌均勻，然後靜置一個小時左右等待發酵。

　　6、檢查是否發酵時可以用筷子從一側拔起麵糰，看是否有一些類似於小氣泡一樣的破洞或者小氣泡。有就是發酵成功了。沒有的話就稍等一下，然後就可以進入炸的階段了。

　　7、在炸鍋中倒入比較多的油，開火加熱，油熱之後，用筷子夾起一小塊麵糰放入鍋中。

　　8、炸的過程中要注意給丸子翻面，待兩面都炸至金黃，就可以撈出來吃了。

　　1、使用的容器裡鋪層保鮮膜，建議使用方方正正的容器，做出來會好看點。

　　2、200毫升牛奶入鍋，加入糖，上爐子小火慢熱。

　　3、稱取25克玉米澱粉。

　　4、牛奶把糖化開，溫熱的時候快速倒入玉米澱粉，溫度約40度，溫度過高倒澱粉的話會結塊的。

　　5、澱粉下過後快速攪拌，成濃稠的液體、繼續攪拌約10秒，收水分。

　　6、做好的牛奶糊倒入準備好的容器中，用保鮮膜稍微整一下形狀。

　　7、約一個小時冷卻後取出來。

　　8、小刀切成整齊的長方形。

　　9、準備好全蛋液，麵包糠，和20克的澱粉。

　　10、牛奶條均勻的鋪上玉米澱粉。

　　11、在蛋液裡面滾一圈，這裡請藉助勺子操作，不然用筷子滑溜溜的不好操作。

　　12、放進麵包糠裡滾一圈， 鍋內倒油，約8分熱，下鍋炸3分鐘炸至金黃，拿出來裝盤即可。