如何做烤蛋糕卷

　　1、原料：雞蛋3個、砂糖70克、低筋麵粉75克、色拉油3大勺、牛奶3大勺、泡打粉1/2小勺、鹽1/8小勺、白醋或者檸檬汁幾滴。全蛋分開蛋清、蛋黃。

　　2、蛋黃加入砂糖20克左右，用打蛋器打至濃稠發白，將色拉油分3次加入，攪打均勻再加下一勺，色拉油攪拌均勻之後，將牛奶一次加入，並且攪拌均勻。

　　3、麵粉，泡打粉，鹽混合均勻，過篩到蛋黃中，用橡皮刮刀攪拌均勻，放一旁備用。

　　4、蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁，砂糖分3次加入，用電動打蛋器高速打至硬性發泡。

　　5、將打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊中，攪拌均勻，再反倒入剩下的蛋白中，充分攪拌均勻

　　6、烤盤底部鋪大小相同的油紙一張，將攪均勻的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕兩三下

　　7、烤箱預熱175度，烤箱中層，25分鐘左右。

　　8、蛋糕出爐，脫模，揭去油紙，放蛋糕架上晾到溫溫的，其中一面抹上果醬或豆沙或什麼都不放，可以放花生醬。

　　9、卷好定型幾分鐘，揭去油紙，切成一塊塊，開吃！

　　1、材料：麵粉，雞蛋，牛奶，白砂糖，泡打粉，色拉油等。

　　2、把牛奶，蛋黃，白砂糖，色拉油進行均勻的攪拌，把泡打粉和麵粉進行均勻的攪拌，並往裡面適量的加入一些蛋黃液，進行均勻的攪拌。

　　3、在雞蛋清當中加入白砂糖，白醋，如果有打發機的話，可以直接使用打發機進行打發，如果沒有的話，可以直接用筷子抽打，大概8到10分鐘左右的樣子，直到雞蛋清可以立住不倒。

　　4、在雞蛋清當中，分三次往裡面加入已經制作好的蛋黃糊，並輕輕的進行攪拌。

　　5、在微波爐專用盆裡面放入適量的食用油，然後用手抹均勻，再把製作好的麵糊放入其中，輕輕的磕幾下，這樣可以使麵包當中的氣泡被震出來，可以使製作出來的蛋糕的口感更好一些。

　　6、把盆放入到微波爐當中，用高火轉七分鐘左右的樣子，蛋糕就製作好了。

　　錫紙。做蛋糕用到的油紙耐高溫，錫紙同樣也會達到這個效果，或者可以直接在烤盤上刷一層食用油，也可以代替油紙，起到一定效果。蛋糕卷是一種糕點名稱，主材有面粉，雞蛋，奶油，牛奶等，輔材有糖、白醋等。蛋糕卷質地非常輕，並且含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，適合有冷藏需要的蛋糕。

　　油紙是用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙，具有耐折及防水效能，且吸水性好，不反光，也不怎麼打滑。在建築領域主要用於防潮防水。加工紙的一種。用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成。具有耐折及防水效能。供製雨傘﹑糊窗戶或作各種防水﹑防溼包裝之用。也有用做醫療使用的。例如：骨傷病人上藥的時候，用油紙抹上藥，貼到患處。比一般的紙吸水性要好，不容易壞掉。