如何做烤麵包卷

　　1、碗中倒入麵粉300g，加酵母粉3g，白糖30g，攪拌均勻，打入一個雞蛋，攪拌一下，加入200ml的純牛奶，攪拌成沒有乾粉的糊狀，用手將面在碗裡揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒20分鐘。

　　2、準備一個乾燥的案板或者揉麵專用墊，將麵糰放在上面像洗衣服一樣反覆揉搓至能出現薄薄的膜，或者用摔面或者打面的方式將麵糰打出膜，在中途記得加入之前準備好的食用油進去，加速出膜的同時也能防止粘連。

　　3、出膜之後將麵糰再放到碗裡再醒10分鐘，不著急的話可以多醒一會，取出之後放在案板上，分成4個大小均勻的小劑子，團成一個圓，蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘。

　　4、鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成長舌狀，加入自己喜歡的餡料，葡萄乾或者蜜豆，從一邊捲起，在另外一邊收口，然後放到烤盤裡，再次醒發10分鐘。

　　5、醒發好的麵包團會比剛放入的時候大約一倍，取一個蛋黃，均勻的刷在麵包團上面，有條件的可以撒點椰蓉，放入烤箱裡，上下火180度，烤20分鐘左右。

　　1、主料：椰棗5顆、溫水75克、玉米油1.5小勺、雞蛋1個、糖15克、核桃45克、小蘇打3/4小勺、麵粉100克。

　　2、調料：鹽1/8小勺。

　　3、用料：椰棗5顆，溫水75克，玉米油1.5小勺，雞蛋1個，糖15克，核桃45克，小蘇打3/4小勺，鹽1/8小勺，麵粉100克

　　4、椰棗去核切碎，加入溫水浸泡至漲發。

　　5、核桃烤香，碾碎。

　　6、雞蛋，糖，鹽，油倒入大碗，攪拌均勻。

　　7、加入椰棗及水，核桃，小蘇打，混合均勻，篩入麵粉，拌勻。

　　8、倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。

　　9、放入烤箱中下層，上下火175度，烤約45分鐘-1小時。

　　10、表面上色，出爐，趁熱脫模，晾涼即可食用。

　　小麥粉不可以做烤麵包，小麥粉最適合做的就是蛋糕，因為小麥粉的筋斗度不夠，做出來的麵包可能會產生不成形的情況，想要做麵包可以選擇麵粉中的高筋粉。

　　小麥粉：用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。