做烤麵包的麵粉比較好的有以下幾種：
1、高筋麵粉:蛋白質含量在13、5%左右,顏色較深,較有活性且光滑,手抓不易成團狀，比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。
2、低筋麵粉：顏色較白，用手抓易成團，蛋白質含量平均在8、5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，麵包，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
3、中筋麵粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，一般中式點心都會用到，比如包子、麵包，饅頭、麵條等。
做烤麵包的麵粉比較好的有以下幾種：
1、高筋麵粉:蛋白質含量在13、5%左右,顏色較深,較有活性且光滑,手抓不易成團狀，比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。
2、低筋麵粉：顏色較白，用手抓易成團，蛋白質含量平均在8、5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，麵包，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
3、中筋麵粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，一般中式點心都會用到，比如包子、麵包，饅頭、麵條等。
不一定，但是加黃油會增添麵包的香氣和獨特的味道，會令人食慾大開。黃油也可以用豬油代替，豬油的起酥效果更好，黃油效果差一些，而且有很重的奶味，加了黃油的麵包更像西點，價格也貴很多。
在商店也可以買到起酥油，白油，植物油加工的麵包。有胃病的人不適合多吃麵包，因為會增加胃酸，難以消化。
做芋圓不可以用麵粉代替。做芋圓加入地瓜粉較Q，改用太麵粉則較軟。芋圓是一道著名的福建臺灣地區傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。