如何做牛奶餅

　　1、食材：鮮牛奶250ML，酵母一小匙，全麥粉250克，糖20克。

　　2、酵母用一小匙溫水泡融化，牛奶和全麥粉、糖混合入盆稍微攪拌一下。

　　3、將酵母加入盆中，用手揉勻成為基本光滑的麵糰。

　　4、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，發酵至2倍大。取出回溫，分成等份的劑子，滾圓鬆弛10分鐘。

　　5、將劑子輕輕按扁，也可以用擀麵杖擀一下成圓餅狀。

　　6、鍋開小火加熱一會兒，不用加油，直接將生餅放入鍋內烙。

　　7、輕輕移動麵餅，覺得底部結實了就翻一面。烙到兩面金黃，餅身鼓起就可以了。

　　原料：麵粉125克、牛奶150克、泡打粉1個、雞蛋2個、白糖適量。

　　步驟：

　　1、將雞蛋蛋清和蛋黃分離，麵粉和泡打粉混合過篩；

　　2、將蛋黃打散後與過篩好的麵粉混合；

　　3、加入牛奶，倒的時候一點點地倒，邊倒邊攪，攪勻後放在一旁靜置；

　　4、將蛋白加入少量的糖用打蛋器打至硬性發泡；

　　5、將打發好的蛋白與麵糊混合，加入糖或者蜂蜜；

　　6、將麵糊舀入平底鍋中，小火煎至麵餅上面有小氣泡後，翻個面，稍煎會兒即可。

　　1、食材：白麵粉480克，雞蛋2枚，純牛奶250克，食用鹽適量，十三香適量，酵母適量，橄欖油約40克。

　　2、把白麵粉倒入盆子裡，然後打入兩枚雞蛋。

　　3、在面盆里加入適量的十三香、酵母和食用鹽，倒入約40克的橄欖油。

　　4、一邊往盆裡慢慢倒入純牛奶，一邊用筷子攪拌，直到攪均勻，然後蓋上蓋子讓面醒6至7個小時。

　　5、待面醒好後，往電餅鐺里加少許色拉油，然後加熱。

　　6、等油加熱後，把面倒入電餅鐺裡，然後用沾了油的手把麵攤壓成一個圓餅子形狀。

　　7、蓋上電餅鐺的蓋子，大約7至8分鐘後開啟蓋子把餅子翻一下。

　　8、大約5分鐘之後，香氣撲人的白麵牛奶餅熟好了，把餅子放在案板上稍微涼一下。

　　9、最後，用菜刀將白麵牛奶餅切成小塊，裝入碟子裡就大功告成了。