1、用料:牛肚600克、食鹽6克、味精2克、姜5克、八角2克、花椒2克、香油10克、白胡椒10克、陳醋25克、小蔥10克、香菜25克、白砂糖15克、大蒜5克。
2、將牛肚用適量鹽鹼水洗淨,並用清水沖洗多次,以沖掉鹽鹼味,入鍋煮熟,晾涼;
3、蔥姜洗淨,蔥切絲,姜切末;
4、香菜洗淨,蒜切末;
5、將晾涼的熟牛肚切成細絲;
6、白胡椒投入牛肉老湯內,按老湯的50%加白水,放入肚絲,煮制;
7、待煮沸後,用澱粉勾芡,調料投入鍋內即撤火,在未落開時加入食醋即成。
相信有很多朋友對於肚絲湯怎麼做這個問題不太清楚,不知道怎麼解決,今天這篇經驗教大家如何解決這個問題,希望可以幫到大家。
豬肚切絲。
香菇切片。
鍋中倒入清水。
放入豬肚、香菇、蔥片、薑片。
大火燒開後小火燉至豬肚軟爛。
加入鹽、雞精、胡椒粉。
調味出鍋即可。
1、食材:熟豬肚1個、萵筍50克、芥末10克、鹽2克、白糖5克、醬油10克、陳醋10克、芝麻油5克、高湯20克
2、首先準備芥末、放入鹽、白糖,淋入醬油、陳醋、芝麻油,倒入高湯,拌勻。
3、去皮萵筍切絲。
4、熟豬肚切絲。
5、準備盤,萵筍絲墊底,放入肚絲,淋入調好的芥末汁,即可。
1、將買好的生牛肚用水焯一遍,使其更嫩,取出後放入盤裡。
2、把牛肚切成小長條段,切的細一點,入口感覺更有味。
3、燉湯用的配料:將花椒、蒜瓣、生薑等都少取一些,稍後下鍋時來用。
4、灶火開啟後,油燒至八分熱,把花椒、蒜等料物擱入鍋,煸出一陣香味。
5、牛肚入鍋,用鏟子拌著八角微微翻炒一下 ...
1、主料:白蘿蔔、排骨、香菇。輔料:蔥、姜、料酒、醋、鹽。
2、白蘿蔔洗淨去皮切絲。
3、排骨洗淨,焯水。
4、鍋中加清水,放入蘿蔔,煮沸,倒去湯水,盛出蘿蔔。
5、砂鍋中加水,放入排骨,薑片、蔥,中火燉半小時。
6、放入香菇、白蘿蔔,料酒、醋、繼續中火燉半小時,加鹽。
7、裝盤, ...
1、將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨,再用清水沖洗鹽鹼味,入鍋煮熟,稍晾後放墩上,厚的用刀片成兩片,立刀切成2毫米粗,3釐米長的絲。
2、姜洗淨,切絲。
3、香菜洗淨,備用。
4、炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、薑絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒。
5、燒至湯沸,撇去浮沫,用醋兌溼澱 ...
1、將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨,再用清水沖洗鹽鹼味;
2、入鍋煮熟,稍晾後放墩上,厚的用刀片成兩片,立刀切成2毫米粗,3釐米長的絲;
3、肚絲在開水鍋裡氽一下,撈出備用;
4、姜洗淨,切絲;香菜洗淨,備用;
5、炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、薑絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒 ...
1、主料:豬肚200克。
2、輔料:澱粉(蠶豆)5克。
3、調料:鹽5克,香菜5克,醬油15克,黃酒10克,香油5克,姜10克,醋25克,胡椒粉2克。
4、將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨,再用清水沖洗鹽鹼味,入鍋煮熟,稍晾後放墩上,厚的用刀片成兩片。
5、立刀切成2毫米粗,3釐米長的絲。
6、肚 ...
1、熟牛肚200g、尖椒1根、幹辣椒3個、胡椒粉少許、白糖半勺、老抽適量、蔥姜適量
2、方法:買回來牛肚洗乾淨切成絲。尖椒切滾刀塊、蔥花、薑片、蒜片都備好。
3、起鍋熱油,煸香蔥薑蒜,然後翻炒牛肚絲,調入胡椒粉和料酒。去腥和羶味。
4、再調入醬油和老抽翻炒上色。倒入適量的水,蓋過肚絲就可以。再 ...
1、將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨,再用清水沖洗鹽鹼味;
2、入鍋煮熟,稍晾後放墩上,厚的用刀片成兩片,立刀切成2毫米粗,3釐米長的絲;
3、肚絲在開水鍋裡氽一下,撈出備用;
4、姜洗淨,切絲;香菜洗淨,備用;
5、炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、薑絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒 ...