如何做玉米鮮蝦餅

　　1、主料：麵粉100克；輔料：玉米(鮮)適量、雞蛋1個、蝦仁200克；調料：色拉油適量、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。

　　2、蝦仁用少量料酒、雞粉、蔥薑汁和鹽醃製10分鐘。

　　3、麵粉加入雞蛋和鹽拌勻，可以加入少量水使麵糊稍具流動性。

　　4、加入蝦仁、加入玉米粒、蔥薑蒜末拌勻。

　　5、鍋底刷油，待油熱後，舀一勺麵糊倒入。

　　6、中小火，煎至兩面金黃即可。

　　1、食材：低筋麵粉150克，雞蛋一個，鮮蝦四隻，胡蘿蔔絲適量。

　　2、然後把蝦去頭去殼去蝦線，倒進碗中。

　　3、接著將胡蘿蔔絲用開水浸泡十分鐘，切成碎末，打進碗中，之後打入一顆雞蛋。小貼士：在這一步，大家可以根據自己個人喜好加入一些自己喜歡吃的調料。

　　4、然後攪拌均勻。

　　5、接著加入適量的低筋麵粉。

　　6、然後攪拌成無顆粒的狀態。

　　7、接著鍋中刷上一層油，倒入麵糊烙成餅的形狀。

　　8、等到煎至兩面金黃就可以了。

　　1、準備好所有的食材，鮮蝦洗淨瀝乾水分，蔬菜切丁，小蔥切碎。

　　2、新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗淨放2勺料酒去腥。

　　3、蝦仁用廚房紙擦乾表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成蝦泥，蝦保留一些顆粒，不要剁太碎，這樣口感更好。

　　4、熱鍋加油，放入洋蔥丁炒至變軟，放入胡蘿蔔丁繼續翻炒至均勻。

　　5、將炒好的蔬菜和蔥花、蝦泥、麵包糠、馬蘇裡拉芝士放入盆，加1小勺鹽和1小勺白胡椒粉，用勺子拌勻。

　　6、在手掌上抹一層油，然後將拌好的蝦泥搓成比手掌小一點的餅狀。

　　7、烤箱上下火200度提前預熱。錫紙或油紙上刷一層薄薄的植物油放入蝦餅，放好的蝦餅表面再刷一層油，烤15-20分鐘表面顏色金黃。

　　8、烤好的蝦餅裝入盤中，放上胡蘿蔔片、香菜、薄荷或其它綠植做裝飾即可。