1、用料:新疆羊肉、胡蘿蔔、水、洋蔥、香菜、花椒、薑片、胡椒粉鹽。
2、大鑄鐵湯鍋(沒有也可以換別的湯鍋)。
3、羊排切塊冷水(水多一些一次性加夠,後期不能再放水了),下鍋煮開後有沫子浮上來撇出來扔掉。
4、薑片,花椒粒適量放入繼續煮期間繼續撇浮沫。保持湯沸騰狀態,不要撲出來就可以了。
5、撇好後放入切好的胡蘿蔔塊繼續煮,保持湯沸騰狀態。用筷子試一下能輕鬆戳進胡蘿蔔就可以關火了。
6、大碗碗底放適量鹽,胡椒粉,撈肉盛湯。放香菜,一點切好的洋蔥圈。
1、用料:新疆羊肉、胡蘿蔔、水、洋蔥、香菜、花椒、薑片、胡椒粉鹽。
2、大鑄鐵湯鍋(沒有也可以換別的湯鍋)。
3、羊排切塊冷水(水多一些一次性加夠,後期不能再放水了),下鍋煮開後有沫子浮上來撇出來扔掉。
4、薑片,花椒粒適量放入繼續煮期間繼續撇浮沫。保持湯沸騰狀態,不要撲出來就可以了。
5、撇好後放入切好的胡蘿蔔塊繼續煮,保持湯沸騰狀態。用筷子試一下能輕鬆戳進胡蘿蔔就可以關火了。
6、大碗碗底放適量鹽,胡椒粉,撈肉盛湯。放香菜,一點切好的洋蔥圈。
寒冷的天氣裡有什麼比得上一碗熱騰騰的羊肉湯,不放白胡椒,少了一丁丁鮮但沒那麼上火,味道一樣美
羊肉提前清水泡1-2小時可以更好的去掉羶味,滾水加入3-5大勺料酒,下入羊肉焯水
大火燒開5分鐘,倒出用熱水將羊肉沖洗乾淨,羊肉切小塊,薑切片、花椒一小戳、橙皮一個
滾水將羊肉和香料下鍋,大鍋倒入足夠的水,燒開後調成小火開蓋繼續燉煮(開蓋可將羊肉的羶味儘量散發出來)
蘿蔔去皮洗淨滾刀切成小塊,羊肉燉1-2小時(具體時間根據羊肉的大小和部位)完全熟爛下入蘿蔔
繼續燉煮蘿蔔,大約15分鐘蘿蔔熟軟,加入適量鹽調味,香菜、蔥洗淨切小段,撒入湯裡
來點兒嫩嫩的豌豆尖,再來一大勺滾燙的羊肉湯,直接燙熟,鮮!
1、準備羊肉;取一小塊,切成肉片;準備一小塊羊血;羊血焯水後放在盆子裡待用;菠菜洗淨切大段;炒鍋裡放清水,羊肉冷水放入。
2、肉在鍋裡要煮十幾分鐘左右(開鍋後計時),煮至湯汁變成乳白色,放入適量的羊血同煮;煮開之後放入切段的菠菜同煮;煮至菠菜斷生,放適量的鹽調味;最後放適量的白胡椒粉調味,即可盛出品嘗。