如何做發麵蔥花餅

　　材料：300克麵粉、3克酵母、10克蔥花、3克鹽、2克十三香、2克五香粉、適量食用油、少許芝麻。

　　發麵蔥花餅的做法如下：

　　1、300克麵粉中加入3克酵母，分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀；

　　2、揉成光滑的麵糰，蓋布放溫暖處發酵至兩倍大；

　　3、發酵好的麵糰明顯膨脹，取出麵糰鬆弛，揉勻，排氣；

　　4、用擀麵杖擀成大薄片，均勻的刷上一層食用油；

　　5、均勻撒上五香粉，十三香和鹽，五香粉、十三香和鹽先混合均勻；

　　6、撒上蔥花，從一頭捲起，卷好封口，按扁；

　　7、用擀麵杖擀開擀平，撒上芝麻擀一下，平底鍋預熱，放少許食用油；

　　8、開小火，放入做好的餅胚，烙至一面金黃番面，待兩面都烙熟盛出，完成發麵蔥花餅的製作。

　　1、首先用3杯麵粉，加入5克酵母，白糖用溫水和一個稍軟的麵糰，醒發2小時。

　　2、做個油酥。1杯麵粉，加入十三香1勺，鹽5克一起，攪拌均勻。起鍋燒油，油熱以後倒入麵粉中，再次攪拌均勻備用。

　　3、小香蔥切碎備用。

　　4、醒發好的麵糰拿出來，揉搓排氣，擀薄後把油酥塗抹均勻，上面撒上蔥碎。從一面捲起來，切成均勻的小段。

　　5、切好的面段，兩端捏緊，防止蔥碎和油酥漏出來。左手往外轉，右手往裡轉，把麵糰壓扁。再擀成薄餅即可。全部擀好以後蓋上保鮮膜再次鬆弛醒發10分鐘。

　　6、起鍋倒油，用油刷把鍋裡的油均勻塗抹到鍋邊，下入餅坯，一面氣泡即可翻面。來回翻個3-5次，餅就熟了。

　　材料:麵粉300g，雞蛋1個，溫水130個，酵母 3g,小蔥 1把,鹽 3g,油適量。

　　做法：

　　1、麵粉加一個雞蛋，再慢慢加入溫水混合均勻；

　　2、揉成團即可，面盆蓋布，靜置發酵；

　　3、麵糰發酵到1、5到2倍大；

　　4、麵糰揉成光滑的麵糰；

　　5、小蔥洗淨，切成小段；

　　6、案板撒浮粉，麵糰放到案板上；

　　7、麵糰先搓成長棍形；

　　8、用擀麵杖擀開，擀成一邊寬，一邊稍窄的t形；

　　9、先面上先抹一層油，再均勻的撒上小蔥，最後均勻的撒上鹽；

　　10、從小頭的一邊先大的一邊捲起；

　　11、最大的一頭沒有蔥花，包上面團，介面封好；

　　12、整個麵糰包好後，用擀麵杖上下左右圧一下。擀成圓形；

　　13、電餅鐺加熱，放油；

　　14、蔥花餅放入電餅鐺；

　　15、兩面烙到金黃即可出鍋。