怎麼做發麵小餅

　　1、食材：普通中筋麵粉200克、酵母3克、糖5克、熟食用油15克、溫水95克、糖3克、醬油13克、油9克。

　　2、把麵粉，糖，熟食用油，酵母倒入盆中，加入溫水攪拌均勻

　　3、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，用手指蘸乾粉，在麵糰中間戳一個洞，麵糰不回縮。拉開面團，內部有蜂窩狀組織。

　　4、撒乾粉，揉麵，大約揉兩分鐘。麵糰分成大小均勻的小劑子。

　　5、掌心稍稍壓扁，撒一些乾粉，擀成大約一釐米厚的薄餅。

　　6、放入電餅鐺，留出合適的空隙。

　　7、同時開啟上下開關。利仁的電餅鐺有5分鐘的預熱，相當於二次發酵了。選擇薄餅鍵，大約兩分鐘即可出鍋。

　　1、準備一個山藥。

　　2、山藥去皮洗淨上鍋蒸熟。

　　3、根據自己的口味新增適量白糖，按壓成泥。

　　4、打入一個雞蛋攪拌均勻。

　　5、根據面的多少加入適量酵母（一般500克麵粉加5克酵母）。

　　6、加入適量麵粉（少量多次加入）。

　　7、和成麵糰醒十分鐘。

　　8、擀成一釐米厚的面片。

　　9、用玻璃杯子壓成圓形。

　　10、全部做好蓋保鮮膜醒發制兩倍大。

　　11、鍋中不刷油，煎制兩面金黃即可。

　　1、食材：胡蘿蔔1根、雞蛋2個、牛奶少許、低筋麵粉60克。

　　2、胡蘿蔔洗淨切成條兒。

　　3、用果汁機榨成純汁,取渣滓備用。

　　4、雞蛋去殼入面盆打散。

　　5、加入胡蘿蔔渣滓。

　　6、加入適量的牛奶。

　　7、攪拌均勻後篩入低粉。

　　8、切拌均勻後在面盆上蓋上溼布醒10分鐘，倒油燒熱後舀入麵糊，兩面煎至金黃色即可，胡蘿蔔小餅就做好了。