原料:豬絞肉 150到200克、香菇一朵、雞蛋一個打散、麵包渣適量。
調料 A:薑汁、醬油、料酒、鹽、白糖、白胡椒粉、少許澱粉、少許泡香菇的水。
調料B:薑末蒜末、番茄醬、白醋、白糖、料酒、生抽。
做法:
1、把雞蛋在小碗中打散,香菇洗淨切成小粒,把調料A加入豬絞肉中,注意鹽、澱粉及水都不要加太多,順著一個方向把肉攪上勁,然後由手的虎口擠成丸子狀,在蛋液中滾一下,再裹上一層面包渣,用手輕輕捏緊,放在乾淨盤子中;
2、燒熱一鍋炸油至六七成熱火為中火,把丸子分批放入鍋中炸熟,撈出瀝油然後轉為大火,等油溫升至8到9成熱的時候(判斷:放進蒜末,不沉底),把丸子放進油中再炸一遍,迅速撈出放在紙毛巾上,炸好的丸子呈金棕色;
3、在小碗中混和調料B(除了姜蒜末),嚐嚐甜酸度,炒鍋留少許底油,油熱後,加入姜蒜末爆香,加入香菇粒炒勻,再加入混和好的調味料炒勻就可以熄火裝盤了。
食材:適量豆腐肉丸、油、鹽、蔥、姜、蒜、糖、醋、澱粉、味精等。
步驟:
1、將鹽、糖、味精、醋、澱粉放入碗中,倒入適量的水,調成汁備用。
2、姜、蔥、蒜切好,備用;
3、鍋內放底油,五成熱時,放入蔥、姜、蒜爆香;
4、將糖醋汁倒入鍋中,攪勻後,放入丸子;
5、掂鍋,將芡汁掛勻,倒點香油即可。
1、把裡脊肉切大片,撒少許鹽,撒入少許澱粉,打兩個雞蛋,把肉片攪拌均勻,在鍋裡倒入半鍋油,將肉片倒入油鍋中炸,大約5分鐘,炸至金黃色撈出備用,在碗裡倒入半碗醋,兩勺糖。
2、胡蘿蔔切絲,香菜切段,蔥切碎,將胡蘿蔔絲和蔥花倒入糖醋汁中。在鍋裡倒入少許油,將糖醋汁倒入鍋中。放入炸好的肉段,大火翻炒,加半勺鹽,大火炒3分鐘左右,撒入香菜,即可出鍋。
一、需要的原料有:魚、 鹽、料酒、幹澱粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水澱粉。
二、糖醋溜魚的做法為:
1、首先進行醃製工作是,需要將魚的內臟清除後洗淨,去掉魚皮和魚骨,切成厚片。放入盤中,加入鹽,料酒和幹澱粉,抓拌均勻後醃製10分鐘。
2、煎炸魚塊時,在平底不粘鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時 ...
1、豬肉(半肥瘦)200克、蔥適量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米澱粉兩湯匙、雞蛋一個、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、油適量。
2、醬汁料:生抽一湯匙、老抽一湯匙、陳醋一湯匙、白糖兩湯匙、玉米澱粉半湯匙、清水50克。
3、準備好材料:豬肉用料理機打成泥,蒜、姜切末、蔥切蔥花備用。
4、把蔥、蒜、姜放 ...
1、準備材料:韓式辣椒醬兩勺、辣椒粉三小勺、白醋十勺、綿白糖十勺、原汁醬油三勺、鹽兩小勺、牛肉粉三勺、澱粉(溶解在梨漿中)四小勺左右、梨漿八勺、檸檬汁七勺。
2、雪梨切塊打漿。
3、取一隻小奶鍋。放入適量清水,放入辣椒醬,辣椒粉,白醋,糖,鹽,醬油,牛肉粉,檸檬汁,梨漿。
4、期間要不停地攪拌 ...
糖醋里脊除了酸甜的湯汁,還有外酥裡嫩的油炸做法,裡脊肉是豬肉裡面比較嫩的一個部位,沒有肥肉,很適合不喜歡吃肥肉的人,一起看看怎麼做糖醋里脊吧。
豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條,在切好的裡脊肉裡放入料酒、鹽、胡椒粉,用手抓勻。
將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後,醃製二十分鐘。
在碗內放入等量的麵粉 ...
1、洗好田螺。
2、青椒切碎。
3、切好的泡椒。
4、切好的大蒜、嫩姜、酸菜。
5、將小米辣切碎。
6、下鍋炒除了嫩姜以外的佐料。
7、大火炒香。
8、炒香後加水。
9、大火燒開。
10、水開後將田螺放入鍋。
11、放入嫩薑絲。
12、最後放入青椒、小米辣、雞精 ...
糖醋排骨做法:
1、先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘。
2、用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用,鍋里加油放入排骨炸7到10分鐘。
3、把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用,鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入糖醋汁。
...
1、食材:杏鮑菇一個大的、醬油10ml、醋20ml、糖6g左右、澱粉一小勺、清水50ml、鹽適量、花椒、幹辣椒適量。
2、一個大的杏鮑菇清洗乾淨,切滾刀塊並焯水,焯水時間不要太長,水開馬上撈出控水。
3、把醬油、醋、糖、澱粉和水放在一個小碗裡攪勻,可以加兩滴老抽調色。
4、花椒和幹辣椒,量比較 ...