1、核桃仁376g、白砂糖70g、清水140g。
2、紙皮核桃，沒有稱重，先把皮剝去，放190度預熱好的烤箱中層烤5分鐘左右，核桃香酥就好。
3、取出晾溫，很容易去皮。去皮可以減少澀味。去不乾淨也沒關係。
4、處理好的核桃仁稱一下，差不多375克。再準備些糖和清水，它們之比為1:2。看自己喜歡加減。
5、倒入不粘鍋中，中小火加熱，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均勻，說明鍋體受熱非常均勻。
6、用矽膠鏟微微攪拌，熬煮至糖漿色微微變黃。濺到鍋邊的糖水會變白成糖霜，說明可以掛霜了。
7、這時倒入處理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均勻勻裹在核桃上，並炒幹水分即可。
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼備用(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)。
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3、倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆 )。
1、主料：核桃仁150g、白糖適量。
2、首先將買回來的核桃仁卻清水泡洗幾次撈起瀝乾水分，然後放入烤箱烤香。
3、接著炒鍋放入適量的白糖。
4、然後將核桃仁放入一起炒。
5、大火將白糖溶化。
6、然後改中小火慢炒汁白糖成白霜狀即可。
材料：黃油100g、低粉200g、糖粉70g、雞蛋液40g、鹽1g；糖霜的部分：蛋白粉5g、熱水30g、糖粉100g。1、黃油軟化成軟軟的；2、用打蛋器打成羽毛狀，加糖粉繼續打；3、雞蛋液分3次加入攪拌均勻；4、再加入過篩後的低粉拌勻，冷藏半小時；5、把麵糰放在兩張烘焙紙中用擀麵杖擀成0.5cm厚度，再用 ...
1、用料：聖女果2斤、白糖240ml、白醋7ml、開水120ml。
2、不粘鍋加開水白糖煮。煮到冒小泡泡，鍋壁開始有糖霜凝結，關火。用餘熱繼續加熱糖水，加入白醋。倒入洗好晾乾的聖女果，從底部開始攪拌，別弄破了。
3、攪拌過程中糖霜慢慢凝結，如果鍋比較小，可以分次加入聖女果。全程都放在帶有餘熱的爐灶 ...
1、芋頭500克、玉米油500克、水15克、白糖45克。
2、做法：芋頭切小方塊備用。玉米油倒入鍋內，燒60度下入芋頭塊炸制。感覺快熟的時候，用牙籤扎一下看熟透沒。
3、炸制好以後撈出，鍋洗淨不能有油，3比1的量，三分糖一份水熬製，大泡變小泡的時候就可以倒入芋頭塊了。翻炒，注意火候這時候不能大火了 ...
1、食材：低筋麵粉160克，杏仁粉40克，無鹽黃油100克，雞蛋1個，糖50克，鹽1/8小匙，香草精少許，蛋白1個，糖粉200克，檸檬汁少許，食用色素少許。
2、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻。
3、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽。
4、用橡皮刮刀 ...
1、吐司(4片)，糖粉(50g)，蛋白(8g)，粉色素(1滴)，綠色素(1滴)，草莓醬(適量)。
2、準備好糖霜和蛋白，將蛋白放入容器中，必須要無油無水，加入幾滴檸檬汁，打發至粗泡，將糖粉分三次篩入蛋白中，每次都用打蛋器將糖粉和蛋白攪拌均勻。
3、打到滴落的線條不容易變平整就可以了。
4、打好 ...
糖霜做法過程：比例是蛋白1個，檸檬汁1小勺，糖粉200克或者蛋清粉11大勺，檸檬汁2-3小勺，糖粉200克。
1、準備好所有材料。
2、糖粉過篩後與蛋白、檸檬汁混合，攪拌均勻即可。
3、蛋白糖霜攪拌好之後，應依照擠花需要來調整軟硬度，調整的方法是可以酌量加檸檬汁來使糖霜變軟、或是加糖粉來使糖霜 ...
1、用料：糖200克、山楂350克。
2、山楂洗乾淨，晾乾。
3、準備一個乾淨的鍋，開火。
4、糖倒進去，放入少數水，水只要溼透糖就可以了，中火熬。
5、至鍋內糖開始大泡，然後變小泡，發白關火。
6、放入山開始翻炒。
7、炒至山楂都均勻裹上糖霜即可。 ...