1、原料: 蛋白4個,白砂糖65克,檸檬汁幾滴;蛋黃4個,白砂糖35,色拉油60克,牛奶60克,低筋麵粉110克;紫薯一小隻。
2、紫薯蒸熟,搗爛成泥,做成紫薯餡。
3、製作麵糊。 一張油紙,放置在烤盤內,四周摺好。
4、將麵糊倒入,抹平。烤箱預熱,180度,烤25分鐘左右即可。
5、取出稍微晾一下,倒扣在案板上面,案板上面放一張保鮮膜。將紫薯泥抹在蛋糕上面,用保鮮膜慢慢將蛋糕片捲成卷。
6、卷好後用保鮮膜包好,放冰箱冷藏20分鐘左右,定型。出來後切片即可。
1、原料: 蛋白4個,白砂糖65克,檸檬汁幾滴;蛋黃4個,白砂糖35,色拉油60克,牛奶60克,低筋麵粉110克;紫薯一小隻。
2、紫薯蒸熟,搗爛成泥,做成紫薯餡。
3、製作麵糊。 一張油紙,放置在烤盤內,四周摺好。
4、將麵糊倒入,抹平。烤箱預熱,180度,烤25分鐘左右即可。
5、取出稍微晾一下,倒扣在案板上面,案板上面放一張保鮮膜。將紫薯泥抹在蛋糕上面,用保鮮膜慢慢將蛋糕片捲成卷。
6、卷好後用保鮮膜包好,放冰箱冷藏20分鐘左右,定型。出來後切片即可。
1、原料:雞蛋5只、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、藍莓醬適量。
2、蛋清和蛋黃分開。
3、蛋黃加入牛奶,色拉油,白糖打均勻。
4、低筋粉過篩加入蛋液中,拌勻待用。
5、蛋清加入白糖打發至軟性發泡,打蛋器能拉出長長的彎鉤就可以。
6、打發好的蛋清分三次加入蛋黃麵糊中拌勻。
7、完全拌好的蛋糕糊倒入烤盤。
8、170度預熱後,中層烤制20分鐘,倒扣放涼。
9、紫薯用微波爐轉熟,去皮,壓成泥過篩。
10、加入藍莓醬拌勻待用。
11、在蛋糕表面劃容易上刀口,卷的時候容易些,不易開裂。
12、塗上紫薯泥。
13、卷好,再放冰箱冷藏2小時以上即可。
1、用料:
(1)蛋糕胚1個;紫薯300g;椰奶或牛奶適量;蜂蜜適量;白糖適量;
2、做法:
(1)把蛋糕胚放進烤箱後就可以開始準備紫薯餡了;
(2)紫薯削皮切塊;
(3)紫薯切塊加一點白糖,紫薯一般沒有紅薯甜,但也不要一下加太多糖,加多了太甜不好吃,
(4)叮熟或蒸熟後壓成泥,加兩大勺蜂蜜和椰奶,拌勻到比較順滑的狀態,蜂蜜和椰奶的量沒有具體,主要看狀態和嘗味道;
(5)蛋糕胚和紫薯餡晾涼後就可以開始捲了,方法和卷奶油的一樣樣,做好的紫薯餡不像奶油流動性那麼好,一邊卷一邊要收緊,成品才緊緻好看。油紙裹住放冰箱冷藏一小時以上再切;
(6)每切一片記得要擦乾淨刀,這樣就算用菜刀切出來也不比關東光差,沒啥渣渣掉出來;
(7)卷緊了切出來紫薯餡是不容易散開的。真的是很好吃又清爽!紫薯加了椰奶還有淡淡椰香味。