1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入麵粉裡,和成柔軟的麵糰,一旁醒著備用;
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗乾淨後,切小塊;
3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡;
4、水蘿蔔清洗乾淨,花椒少量用開水浸泡,冷卻後撇出花椒,只留花椒水,將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡,邊攪拌邊打水;
5、打好的肉餡裡,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻,水蘿蔔切成絲;
6、剁碎後,用手攥出多餘水分,和肉餡放一起,蔥姜切末後倒入肉餡裡,一起攪拌均勻;
7、醒好的面揉搓,下劑子;
8、擀皮包餡;
9、水開後煮餃子。
1、羊肉剁成肉餡,蘿蔔擦成絲焯水焯熟再切碎,和羊肉混合,再放入剁碎的蔥姜,豆油,醬油,精鹽,五香粉,味精,攪拌均勻,放入冰箱冷藏入味。
2、麵粉和水和成光滑麵糰,醒15分鐘—半小時。
3、將麵糰分成三份,每份揉搓均勻後搓。
4、切成大小相等的小劑子。
5、撒乾麵粉,按扁。
6、擀成餃子皮。
7、包入之前調好的餡料。
8、包成餃子。
9、包好的餃子擺在蓋簾上。
10、鍋裡燒水,水中放入一勺鹽,水開後下入餃子,點三次水,餃子浮上來為熟了。
11、熟了的餃子撈出控水。
1、首先把鮮肉剁成肉餡,把蔥薑蒜切成碎末備用。
2、然後將蔥薑蒜磨與羊肉餡混合並攪拌均勻。
3、然後把鹽,料酒,適量的甘草粉墨放入羊肉餡中繼續攪拌。最後把五香面雞精放入羊肉餡中充分攪拌。
4、羊肉餃子餡是以淨羊肉、韭黃為主料,薑末、蔥末、花椒、雞蛋為輔料,精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油為調料製作而成的食物。
1、鮮羊肉一塊,洗淨剁成肉餡。
2、輔料除了鹽,其餘都加入羊肉餡裡,和勻。
3、入胡蘿蔔丁,入洋蔥丁,入薑末。
4、加鹽,攪打上勁,餡料和好備用。
5、和成光滑麵糰,醒15-20分鐘,搓條,下劑,擀皮。
6、包好的餃子擺入蒸屜,上汽蒸11-12分鐘,鮮香多汁的羊肉餃子出鍋嘍。 ...
1、把鮮羊肉用刀剁成肉餡,最好是手工剁的,用機器攪的肉餡不如手工剁的香。
2、把蔥薑蒜切成比較碎的末備用,儘量切的越細越好。
3、把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉餡裡,攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪,攪得越均勻越好。
4、然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末,放入羊肉餡裡,繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣 ...
1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入麵粉裡,和成柔軟的麵糰,一旁醒著備用;
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗乾淨後,切小塊;
3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡;
4、水蘿蔔清洗乾淨,花椒少量用開水浸泡,冷卻後撇出花椒,只留花椒水 ...
1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入麵粉裡,和成柔軟的麵糰,一旁醒著備用。
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來, 沖洗乾淨後,切小塊。
3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡,花椒少量用開水浸泡。
4、冷卻後撇出花椒,只留花椒水, 將小半碗花 ...
1、茴香1kg、鮮貝露10m、羊肉餡500g、鹽適量、姜20g、花椒粉5g。
2、方法/步驟:茴香菜去根,洗淨,控水,羊肉袋裝餃子餡,肥瘦對半,肉餡打散,加鹽,約20克,因為肉餡較肥,沒有再炸花椒油,放一些細花椒粉(超市買的袋裝)。
3、加一些鮮貝露,增加鮮味,把肉餡和調料攪勻後,放入切碎的茴香, ...
1、青蘿蔔擦成細絲,放入熱水鍋中焯燙一下。
2、羊肉攪拌成肉餡,加入食用油,生抽,蔥末,料酒,花椒粉,鹽攪拌均勻。
3、焯燙過水的蘿蔔絲撈出把水分擠幹。
4、把蘿蔔跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
5、麵粉中打入一個雞蛋,然後加入少許水和麵,把面活成光滑的麵糰後放置30分鐘。
6、把麵糰先 ...
1、取新鮮羊肉,清洗乾淨,去掉筋腱,切成4釐米見方的長條,再將長條橫切成3毫米的薄片,盛於盤中。
2、先用一火鍋製備佐料:將由生薑、蔥花、花椒、辣椒、味精、食鹽等組成的調料,用水、醬油、滷汁等兌成濃汁,加適量熟豬油,在火鍋中煮之,沸後待用。再用一火鍋,內盛清水,放入少許當歸、杏仁,煮開,並保持沸騰。
...