1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入麵粉裡,和成柔軟的麵糰,一旁醒著備用。
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來, 沖洗乾淨後,切小塊。
3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡,花椒少量用開水浸泡。
4、冷卻後撇出花椒,只留花椒水, 將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡,邊攪拌邊打水。
5、打好的肉餡裡,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻,水蘿蔔清洗乾淨後,切成絲,剁碎後,用手攥出多餘水分,和肉餡放一起, 蔥姜切末後倒入肉餡裡,一起攪拌均勻。
6、醒好的面揉搓,下劑子,擀皮,包餡,餃子包好了,水開後煮餃子,煮熟即可。
1、羊肉剁成肉餡,蘿蔔擦成絲焯水焯熟再切碎,和羊肉混合,再放入剁碎的蔥姜,豆油,醬油,精鹽,五香粉,味精,攪拌均勻,放入冰箱冷藏入味。
2、麵粉和水和成光滑麵糰,醒15分鐘—半小時。
3、將麵糰分成三份,每份揉搓均勻後搓。
4、切成大小相等的小劑子。
5、撒乾麵粉,按扁。
6、擀成餃子皮。
7、包入之前調好的餡料。
8、包成餃子。
9、包好的餃子擺在蓋簾上。
10、鍋裡燒水,水中放入一勺鹽,水開後下入餃子,點三次水,餃子浮上來為熟了。
11、熟了的餃子撈出控水。
1、首先把鮮肉剁成肉餡,把蔥薑蒜切成碎末備用。
2、然後將蔥薑蒜磨與羊肉餡混合並攪拌均勻。
3、然後把鹽,料酒,適量的甘草粉墨放入羊肉餡中繼續攪拌。最後把五香面雞精放入羊肉餡中充分攪拌。
4、羊肉餃子餡是以淨羊肉、韭黃為主料,薑末、蔥末、花椒、雞蛋為輔料,精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油為調料製作而成的食物。
1、在調蘸汁的時候,可以多加一點醋,食用能減淡餃子的鹹味;
2、將熟餃子的肉餡與皮分開,將肉用水再多煮一會,用水稀釋鹹味;
3、餡鹹了,可加適量白糖,即可解鹽;
4、餡鹹了,用摻有白酒的水浸泡,有明顯的去鹹的效果。 ...
1、鮮羊肉一塊,洗淨剁成肉餡。
2、輔料除了鹽,其餘都加入羊肉餡裡,和勻。
3、入胡蘿蔔丁,入洋蔥丁,入薑末。
4、加鹽,攪打上勁,餡料和好備用。
5、和成光滑麵糰,醒15-20分鐘,搓條,下劑,擀皮。
6、包好的餃子擺入蒸屜,上汽蒸11-12分鐘,鮮香多汁的羊肉餃子出鍋嘍。 ...
1、羊肉適量,白菜小半個,面適量,土豆一個,胡蘿蔔一個,八角一個,生薑適量,辣椒適量,大蒜適量,鹽適量,香菜適量,香油適量,生抽適量,醋適量。
2、將羊肉切成塊,倒水開火,冷水的時候就煮羊肉。
3、將八角捏碎,少許辣椒、幾片生薑和大蔥放入,加入適量的鹽。
4、水開後,關成小火,熬湯,把肉末用勺 ...
1、把鮮羊肉用刀剁成肉餡,最好是手工剁的,用機器攪的肉餡不如手工剁的香。
2、把蔥薑蒜切成比較碎的末備用,儘量切的越細越好。
3、把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉餡裡,攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪,攪得越均勻越好。
4、然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末,放入羊肉餡裡,繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣 ...
1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入麵粉裡,和成柔軟的麵糰,一旁醒著備用;
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗乾淨後,切小塊;
3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡;
4、水蘿蔔清洗乾淨,花椒少量用開水浸泡,冷卻後撇出花椒,只留花椒水 ...
1、涼拌羊肉絲,材料:新鮮羊肉500克,植物油1湯匙,薑末11/2茶匙,大蒜5瓣,鹽1茶匙,花椒油1茶匙,熟油辣椒11/2,醬油和醋各1茶匙,青蔥3棵
2、做法 :1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上,撈起冷卻後切2-3釐米的肉絲。
3、大蒜拍碎,姜切末,青蔥切蔥絲;長度與羊肉絲同長;這樣在 ...
1、主料:500g羊肉。
2、配料:50g香菜、15g孜然粉、10g辣椒粉、5g花椒粉、1勺生抽,3g鹽、10g澱粉、20g熟白芝麻。
3、羊肉事先用溫水泡半個小時,然後洗淨切粗絲。
4、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後,放入孜然粒抓勻,醃10分鐘。
5、香菜摘洗乾淨,備用。
6、鍋燒熱 ...