1、鮮羊肉一塊，洗淨剁成肉餡。
2、輔料除了鹽，其餘都加入羊肉餡裡，和勻。
3、入胡蘿蔔丁，入洋蔥丁，入薑末。
4、加鹽，攪打上勁，餡料和好備用。
5、和成光滑麵糰，醒15-20分鐘，搓條，下劑，擀皮。
6、包好的餃子擺入蒸屜，上汽蒸11-12分鐘，鮮香多汁的羊肉餃子出鍋嘍。
1、羊肉片(500克)、雞蛋(1只)、大蔥(半根)、姜(3片)醃料：鹽(1/2湯匙)、雞蛋清(1只)、生粉(1湯匙)、水(1湯匙)。
2、醬汁：醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(3湯匙)。
3、調料：油(5湯匙)、料酒(1湯匙)、芝麻油(1/2湯匙)。
4、將羊肉片放入碗裡，加1/2湯匙鹽、1個雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，醃製10分鐘。
5、洗淨大蔥切去頭部，斜切成薄片。
6、調醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。
7、灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、薑片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白
8、倒入醬汁翻炒調味後，即可出鍋。
1、先準備新鮮的羊肉，烤羊肉串建議用羊腿肉。
2、羊肉全部切好後，接著開始醃羊肉。先切點洋蔥絲放在羊肉碗裡。
3、碗裡面再加入適量的鹽和少量的水攪拌，羊肉攪拌均勻後醃半個小時。調料切記只需要放洋蔥和鹽就可以，不用放其他的大料。醃的時候加少許的水主要是要讓洋蔥和鹽滲透到肉裡面去，只有羊肉充分的吸收了水，這樣烤的羊肉肉質才嫩。
4、準備串羊肉串的竹籤清洗乾淨，然後在水裡泡一會。這樣一會烤羊肉的時候竹籤不易烤焦。
5、羊肉醃好後、挨個用竹籤串好。羊肉全部串好後開始烤。如果家裡沒有烤爐，就用烤箱烤，烤箱烤的話沒有油煙，吃著更安全放心。
１、羊肉剁成肉餡，蘿蔔擦成絲焯水焯熟再切碎，和羊肉混合，再放入剁碎的蔥姜，豆油，醬油，精鹽，五香粉，味精，攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味。
２、麵粉和水和成光滑麵糰，醒１５分鐘—半小時。
３、將麵糰分成三份，每份揉搓均勻後搓。
４、切成大小相等的小劑子。
５、撒乾麵粉，按扁。
６、擀成餃子 ...
1、首先把鮮肉剁成肉餡，把蔥薑蒜切成碎末備用。
2、然後將蔥薑蒜磨與羊肉餡混合並攪拌均勻。
3、然後把鹽，料酒，適量的甘草粉墨放入羊肉餡中繼續攪拌。最後把五香面雞精放入羊肉餡中充分攪拌。
4、羊肉餃子餡是以淨羊肉、韭黃為主料，薑末、蔥末、花椒、雞蛋為輔料，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油 ...
食材：羊肉餡100克、紫甘藍250克、麵粉300克、幹木耳5朵、蔥花少許、清水適量、鹽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞汁1湯匙、花椒水少許、香油2湯匙 。
做法步驟：
在羊肉餡內放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花，攪拌均勻；放入生抽、料酒、雞汁拌 ...
1、把鮮羊肉用刀剁成肉餡，最好是手工剁的，用機器攪的肉餡不如手工剁的香。
2、把蔥薑蒜切成比較碎的末備用，儘量切的越細越好。
3、把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉餡裡，攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪，攪得越均勻越好。
4、然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末，放入羊肉餡裡，繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣 ...
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉裡，和成柔軟的麵糰，一旁醒著備用；
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗乾淨後，切小塊；
3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡；
4、水蘿蔔清洗乾淨，花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水 ...
餃子餡的味道與食材和製作過程有密切關係，如下即是一種三鮮餡的做法：
主料：鮮豬肉泥1斤，雞蛋2只，水發冬菇粒，水發木耳粒。
配料：胡椒，鹽，色拉油一勺，蔥，薑末。
步驟：
1、一斤鮮豬肉泥加入2只雞蛋、胡椒、鹽、一勺色拉油後往一個方向攪拌均勻；
2、加入少許蔥、薑末後往同一個方向攪拌均 ...
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉裡，和成柔軟的麵糰，一旁醒著備用。
2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來， 沖洗乾淨後，切小塊。
3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡，花椒少量用開水浸泡。
4、冷卻後撇出花椒，只留花椒水， 將小半碗花 ...