1、原料準備：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3比5，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。
2、將粽葉洗淨，把根部剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3~5分鐘；幹粽葉先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
3、米：淘米要快，儘量不讓米吃水。把米控幹，放一會兒，加醬油、鹽（醬油稍多）。
4、肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4釐米見方的肉塊，肥瘦肉塊數比例在1比2。往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精，用手搓直至肉泛出白沫。
5、包粽子：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面），正面朝裡， 包枕頭粽。用棉線或者草繩繫緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。
6、煮粽子：一口大鍋，把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時即可。
用料：糯米1000克、豬腿肉600克、醬油50克、白砂糖27克、鹽25克、白酒5克、味精1克。
做法：
1、選用7至10釐米寬的伏天粽葉，放在開水中煮5分鐘後撈起，用清水洗淨瀝乾；
2、糯米放入淘籮，用清水淘淨，瀝乾水將米倒入木盆內，加入糖、鹽及醬油拌勻；
3、將豬腿肉去皮切成長方小塊，加糖、鹽、味精、白酒反覆搓擦直至泛出白沫時；
4、將粽葉疊接，尾部接長，兩邊相疊成漏斗狀；
5、放入糯米適量，肉3小塊，按瘦、肥、瘦順序橫放米上
食材用料：肉500克、料酒15毫升、味精2克、白糖20克、薑片、蔥段、花椒麵、胡椒粉適量。
製作步驟：
1、將肉洗淨，放置於菜板上；
2、將洗淨的肉切成紅燒肉大小的塊狀；
3、將切好的塊狀肉放置於一個容器中；
4、將料酒、味精、白糖、薑片、蔥段、花椒麵、胡椒粉加入到容器中，煨制兩個小時；
5、將蔥、薑片挑出即可。
1、食材：紅薯粉絲200g、油炸花生100g、生菜30g、酸豆角20g、小蔥10g、瘦肉100g、白芝麻5g、辣椒粉10g、豆瓣醬50g。
2、方法，取一干淨的碗將芝麻和辣椒粉放一起，然後澆上熱油，豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末翻炒。
3、加入五香粉、料酒、老抽翻炒。
4、倒入 老抽、蠔油，可以加入 ...
1、主料：肉適量、雞蛋適量、麵粉適量。
2、輔料：老抽適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、鹽適量。
3、把瘦肉，切條，大小隨意。然後用老抽、鹽、白糖、姜、蔥醃製十分鐘。
4、麵粉加雞蛋，加鹽，攪拌成不幹不軟的麵糊。
5、起鍋放油，燒到五成，轉小火
6、把肉條，放麵糊裡打滾一圈，用筷子夾起來 ...
1、水，植物油，風油精，燒鹼，容器，磨具。
2、把水和燒鹼倒入一個容器中，用一根筷子攪拌呈現出透明的狀態即可。
3、把植物油倒入水和燒鹼中一起攪拌，攪拌15分鐘就差不多了。
4、把風油精倒進去攪拌均勻。如果不喜歡麻麻涼涼的香皂可以換成牛奶。
5、把調好的溶液倒入準備好的磨具中。
6、過 ...
1、所需食材：糯米1000克，幹蘑菇8個，豬肉（五花肉）300克，水發筍80克，幹蝦仁40克，白果15個，蒜4瓣，醬油100毫升，蠔油4小湯匙，料酒1大湯匙，胡椒粉適量，植物油3大湯匙，粽葉20張。
2、將糯米洗淨，浸泡12小時，粽葉洗淨浸泡1個小時。
3、豬肉放入鍋內煮20分鐘，切成1.5釐米小 ...
食材需要：豬肉1100克、草果2顆、桂皮3片、八角3顆、香葉10片、冰糖8塊、麵粉600克、水350克、豬板油300克、八角3顆、桂皮3片、香葉10片、乾薑1塊、老滷汁1碗。
操作步驟：
老滷汁倒入鍋中，放入適量水，肉塊放入；放入大料和冰糖，小火燉煮，等到肉燉到八成熟時，加入適量鹽燉煮，直至肉爛； ...
潮汕滷肉做法如下：
主要食材：五花肉2斤、雞蛋6個。
配料：八角6個、桂皮3個、蒜頭半個、姜一塊切片、老抽、生抽。
做法:
1、五花肉切塊炸油，炸至表皮金黃，肥肉的油基本炸出來後放沙鍋和以上配料加水漫過肉面，加入2勺老抽、5勺生抽一起燉；
2、大火煮開後，轉中火燉一個小時，放進煮熟的雞 ...
1、材料。
帶皮五花肉500克、八角2個、花椒2勺、乾紅椒6個。
2、調味料：鹽料酒、老抽各適量。
3、做法。
（1）五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃。
（2）加辣椒，八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻。
（3）加水要沒過肉，煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味。 ...