1、原料：即食的袋裝肉鬆、鹽、糖各適量、一點牛油、一隻雞蛋、麵粉、糯米粉、清水各適量。
2、糯米粉和麵粉各半。
3、把適量的涼水倒進粉裡攪拌成稀糊狀，放適量鹽或者糖。（糖請先開成糖水）
4、把打好的蛋液和肉鬆倒進粉漿裡攪拌。
5、把鍋燒熱，放進牛油塊融化。
6、把材料倒進鍋後，把鍋拿起趟成圓形薄餅。
7、餅熟透後小心捲起，肉鬆蛋卷做好了。
1、原料：即食的袋裝肉鬆、鹽、糖各適量、一點牛油、一隻雞蛋、麵粉、糯米粉、清水各適量。
2、糯米粉和麵粉各半。
3、把適量的涼水倒進粉裡攪拌成稀糊狀，放適量鹽或者糖。（糖請先開成糖水）
4、把打好的蛋液和肉鬆倒進粉漿裡攪拌。
5、把鍋燒熱，放進牛油塊融化。
6、把材料倒進鍋後，把鍋拿起趟成圓形薄餅。
7、餅熟透後小心捲起，肉鬆蛋卷做好了。
1、食材：麵粉150克、生菜1棵、雞蛋3克、肉鬆適量、細鹽少許。
2、備好所用食材，生菜用細鹽水泡洗，除肉鬆外，其它食材拌至在一起，加入適量清水，拌至麵糊很滑動，再加入適量細鹽調味。
3、鍋裡刷一層薄油，用小湯勺打一勺麵糊在鍋裡，煎至雙面凝固出味即可。
4、再分別將肉鬆，生菜包在餅皮裡，卷好擺盤即可享用。
5、這樣子一份夾心的雞蛋餅就完成了。
1、原料準備：雞蛋5個，白砂糖120g，色拉油75g，牛奶70g，低筋麵粉120g，沙拉醬180g，肉鬆50g。
2、盛蛋白的容器必須乾淨，無水無油，蛋白中切不可混入蛋黃。先用低速打至大泡一一加入1/3砂糖，用高速打至小泡泡，再加入剩下的打至泡泡濃密，舉起打蛋器呈堅挺的小尖角，即乾性發泡。注意:每次加入砂糖都會使蛋白消泡，不用理會繼續打發那可。(如新手動作不夠快，再把打發的蛋白放冰箱以免消泡)。
3、攪拌蛋黃糊，拌勻即可不用打發，加入色拉油拌勻，加入牛奶拌勻，再加入過篩的低粉，注意翻拌的手法是像炒菜一樣翻拌、切拌，切記不可劃圈圈。
4、此時在烤盤上噴點水鋪上油紙(我的烤盤是33cmx27cm)，並用160度預熱烤箱。
5、取1/3打發好的蛋白加入蛋黃糊中拌均(手法同上切記不可劃圈圈)，把拌勻的麵糊倒回餘下蛋白中翻拌均勻。
6、把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，震動幾下震出裡面的氣泡，放入烤箱中層烤18分鐘(每人的烤箱溫度不一，注意烤至表面隆起呈金黃色即可)。
7、烤好後從烤箱中取出，馬上撕開四周油紙，並倒扣在烤架中放涼。
8、重新把放涼的蛋糕翻轉過來(烤面朝上)，在要開始卷的一面每隔5mm劃一切痕(切記不可切到底切斷蛋糕)這樣會更容易將蛋糕捲起。
9、抹上一層沙拉醬，並撒上肉鬆(在開始卷的頭部可多放一點，通過杆面棍在油紙上方拖動讓蛋卷慢慢成型並收口朝下，注意剛開始時面棍要在上面把開始部份壓緊，再拖著油紙往前走來完成整個捲起動作。開始沒卷緊蛋卷會鬆散。卷好後放冰箱冷藏定型半小時以上即可。