如何做軟蛋卷

　　1、首先將雞蛋、糖、麥芽糖倒入盆中。

　　2、接著用打蛋器高速打發。

　　3、然後將盆中的材料打到打蛋器提起來不流淌狀態就可以了。

　　4、接著將低粉過篩篩入盆中攪拌均勻。

　　5、然後往盆中加入火龍果泥，翻拌均勻。

　　6、接著把攪拌好的食材裝入裱花袋剪口，擠入鍋中，攤成冰皮。

　　7、然後在餅皮中插入一根筷子，捲起來。

　　8、等到蛋卷放涼以後，再把筷子抽出來就可以了。

　　9、最後，在蛋卷的兩端塞入我們喜歡吃的肉鬆就可以了。一個老少皆宜的蛋卷就做好了。

　　1、食材：低粉50克，砂糖40g，牛奶20克，雞蛋三個，鹽1克，檸檬汁(沒有米醋也可以)五滴，黑芝麻適量，草莓醬適量，色拉油20g。

　　2、準備好原料，先將三個雞蛋，蛋黃和蛋白分離到兩個無水無油的盆子裡。先來調蛋黃糊，先將蛋黃和20克色拉油充分攪拌，在將20克牛奶和10克砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻，然後分二次篩入50克低粉切拌均勻備用。

　　3、蛋白中放入鹽和檸檬汁用打蛋器低檔打幾下出大魚眼泡，在第一次加入砂糖打發，砂糖要分三次加入蛋白中進行打發，當打蛋器在盆中打蛋白時感覺蛋白很有阻力了，而且蛋白上有明顯持久紋路，這時關掉機器提起打蛋器，會看到蛋白成尖挺倒三角時，可以判定蛋白打好了。

　　4、這時先15O度預熱烤箱。然後取三分之一蛋白舀入蛋黃糊中，切拌切忌劃圈攪拌，將所有蛋糕糊切拌好之後，均勻倒入鋪有錫紙撒了黑芝麻的烤盤中，用刮刀刮平，將烤盤在桌上磕兩下震出蛋糕糊中空氣，上烤箱上下火15O度20分鐘，烤好之後將蛋糕倒扣烤架上，撕去油紙，翻面抹上草莓醬，趁熱捲成蛋卷，晾涼切制即可。

　　1、原料：即食的袋裝肉鬆、鹽、糖各適量、一點牛油、一隻雞蛋、麵粉、糯米粉、清水各適量。

　　2、糯米粉和麵粉各半。

　　3、把適量的涼水倒進粉裡攪拌成稀糊狀，放適量鹽或者糖。（糖請先開成糖水）

　　4、把打好的蛋液和肉鬆倒進粉漿裡攪拌。

　　5、把鍋燒熱，放進牛油塊融化。

　　6、把材料倒進鍋後，把鍋拿起趟成圓形薄餅。

　　7、餅熟透後小心捲起，肉鬆蛋卷做好了。