1、準備材料：牛奶一袋、低粉兩碗、雞蛋一個、小蔥一根、鹽適量、花椒粉適量。
2、拿個大碗，加入麵粉，牛奶和小蔥，調味料:鹽、花椒粉適量。調成麵糊狀。
3、先熱鍋，使其受熱均勻，用油刷底。加入麵糊攤勻後打一個雞蛋在上面並且戳破它，在餅上摸勻，不用等上面一層面糊凝固再打蛋，加入油為了防止其粘鍋。
4、調整火力，摸勻雞蛋，等待凝固，注意下層不要過熱糊了，凝固後立馬翻過來。兩面金黃即可。
1、準備材料：牛奶一袋、低粉兩碗、雞蛋一個、小蔥一根、鹽適量、花椒粉適量。
2、拿個大碗，加入麵粉，牛奶和小蔥，調味料:鹽、花椒粉適量。調成麵糊狀。
3、先熱鍋，使其受熱均勻，用油刷底。加入麵糊攤勻後打一個雞蛋在上面並且戳破它，在餅上摸勻，不用等上面一層面糊凝固再打蛋，加入油為了防止其粘鍋。
4、調整火力，摸勻雞蛋，等待凝固，注意下層不要過熱糊了，凝固後立馬翻過來。兩面金黃即可。
1、高筋粉 200g，水300g，香菜一小把，香蔥一小把，榨菜一包，甜麵醬2湯勺，辣醬1勺，油少許，鹽3g，雞蛋8只，黑芝麻少許。
2、將水，高筋粉，鹽混合，這裡的粉也可以過篩一次再攪拌；
3、到這樣的糊狀形態就行。
4、加第二次的水，注意輕輕得從邊上澆。
5、水是這樣稍稍末過麵糊即可。封上保鮮膜，放冰箱最少5個小時醒發。
6、醒發好的麵糊再攪拌排出氣體。
7、可以攤餅了。一勺麵糊攤開；要薄一點好吃。最好用刮刀。
8、可以更圓一點，捅破一點沒問題，後面可以補救。
9、打入一個雞蛋，打勻。
10、依次放入黑芝麻，榨菜末，香菜末，香蔥末，滴少許油，燒至表面凝結後翻面。
11、在表面均勻抹上甜麵醬，辣醬。
12、包成包腳布形狀就可以開吃了。
1、將買回家的鴨蛋，用清水洗乾淨，擦乾水分，待用，準備一個小碗，倒點白酒，另一個小碗，放好食鹽，備用。
2、保鮮膜剪成20釐米左右長，再一分為二，在案板上攤好。通常這樣可以包兩個。
3、將洗乾淨的鴨蛋在白酒裡滾一下，稍微晾一下，微幹，然後到食鹽裡滾一下，讓鴨蛋表面都粘上食鹽，再把粘滿食鹽的鴨蛋放到保鮮膜中，用保鮮膜包裹好，要全部包到並緊貼。
4、同樣的方法，將10個鴨蛋全部處理好後，裝到一個塑膠袋中，密封。放到太陽底下曬，讓鹽充分溶解。找個盒子裝著，放到陽臺上，放置一個星期，就可以拿出來煮著吃了。如果不夠鹹，那時間就放長一點，下次粘鹽就多粘點。