1、高筋麵粉250克，黃油35克，雞蛋2個，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克。
2、將麵糰材料放入麵包桶，和麵20分鐘後檢查一下面團，到達了擴充套件程度就可以加入黃油攪拌了。
3、加入軟化的黃油35克，再次和麵20分鐘，讓麵糰光滑而充滿彈性；軟化的黃油40克加糖粉先用橡皮刮刀或手動打蛋器攪拌均勻，再用電動打蛋器打發蓬鬆至羽毛狀。
4、揉麵到擴充套件狀態，能拉出大片薄膜即可，開啟酸奶功能進行一次發酵；並用黃油15克、雞蛋黃1個和白糖10克調和成椰蓉餡料。
5、然後把麵糰取出，分成八份，再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、用擀麵杖擀成長牛舌狀，用刀在表面劃幾刀，扭成麻花形狀。
7、麻花條首尾相連成圓形，並且把首尾交叉處理，注意尾巴一定要放在下面壓緊。
8、放在溫暖處發至2倍大小，表面刷蛋液，烤箱180度，中層上下火15分鐘至表面上色，捏麵包兩側邊快速回彈即可。
1、食材：全脂奶粉8g、粗纖維小麥粉150g、黃油30g、細砂糖18g、鹽1克、速溶乾酵母1小勺、水80g、全蛋液30g、全脂奶粉10g10g、糖粉35g、椰蓉70g、全蛋液35g。
2、將椰蓉餡的所有材料倒入大碗。
3、混合均勻即可，做好的椰蓉餡也分成5份。
4、把製作麵糰的材料揉成團。
5、揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。
6、加入黃油，揉勻。
7、發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)。
8、把發酵好的麵糰排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。
9、取一塊中間發酵好的麵糰，擀開成長橢圓形，在麵糰中央放上1份椰蓉餡。
10、把椰蓉餡包在麵糰內，捏合成一個長橄欖形麵糰。
11、將麵糰翻面，收口朝底部。將麵糰再次擀開成長橢圓形，用刀在麵糰中間豎切兩刀，一端不要切斷
12、將切開的麵糰如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起。
13、將整形好的麵糰放在模子裡，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）。
14、發酵到兩倍大以後，在麵糰表面刷一層全蛋液。放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到麵包表面金黃即可出爐。
1、原料：高粉502g、水215g、酵母6g糖40g、鹽6g、煉乳102g、蛋50g、水10g、黃油40g。
2、先製作中種麵糰，把所有中種麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰；
3、將麵糰放入塗了薄薄一層油的不鏽鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱裡冷藏發酵17小時；
4、中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團。加入黃油攪拌至光滑有薄膜，放入盆中；
5、蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵30分鐘，分割成4份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
6、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後一邊壓薄。從另一邊開始鋪上栗子泥，捲起，最終把尾端捏緊；
7、用剪刀斜著均勻剪8刀，交替左右向兩端分開，整理好形狀；
8、把整好形的麵糰放在烤盤內，烤箱裡放碗熱水，進行最後發酵。大約發酵35分鐘左右；
9、最後發酵結束，表面刷蛋液，撒芝麻；
10、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘左右至上色即可。