如何做臘味糯米年糕

　　1、涼水浸泡糯米（圓粒）3+小時，溫水將幹香菇泡發之後切成小丁，臘腸切小粒，備用。

　　2、熱一個小炒鍋不用放油了，把香腸香菇先丟進去炒一炒，到香腸變色後把糯米濾水後倒進鍋裡一起炒一炒，加一點醬油，有顏色就好。

　　3、另起個蒸鍋，把炒好的米放碗裡，再往碗裡倒些水，水量以正正好沒過糯米並與糯米平齊為準，入蒸鍋隔水蒸，大火燒開，放中火蒸個20分鐘。

　　4、蒸好以後不要著急拿出來，在鍋裡等它不燙手了再拿出來，把這一坨糯米飯房保鮮袋（或者鋪了保鮮膜的保鮮盒裡），整形成任何你喜歡的形狀，放冰箱裡冷藏一晚。

　　5、次日拿出切片，平底鍋擦一層薄油，小火將兩面煎制微黃就可以吃了。

　　1、將紫薯去皮，然後清洗乾淨上鍋蒸熟至軟爛。

　　2、將粉碎好的芝麻和白糖混合加少量水拌勻備用。

　　3、將蒸好的紫薯搗碎成泥，用手揉成粘稠狀。

　　4、取一小塊紫薯泥揉成一張圓形的皮，然後把芝麻糖心裝進紫薯皮裡包起來製成丸。

　　5、把糯米麵加適量水拌勻，然後用手揉成麵糰。

　　6、取一塊麵團揉成一個圓形的薄皮，然後把包好芝麻糖心的紫薯丸子裝進皮裡包上然後沾點麵粉。

　　7、把包好的糯米糰放進蒸鍋裡蒸5分鐘左右就可以了。

　　1、將糯米洗乾淨，用清水浸泡大概2小時，如果想快一點煮，那麼可以用熱水代替。

　　2、把臘腸、臘肉切粒或者切片，香菇、胡蘿蔔切粒，香菜切小段。，蝦米用熱水浸泡一下去除沙粒。

　　3、把花生米放在在鍋裡炒熟，這樣吃起來脆一點，如果是煮熟的花生，吃起來口感就沒那麼香，炒的時候放不放油都可以，炒熟後可以加點鹽提味。

　　4、糯米浸泡2小時候，將大米洗淨，然後把兩種米混合在一起，放平時煮飯一半的水，待米煮開後，把臘腸、臘肉、香菇、胡蘿蔔、蝦米、花生米一起放進去電飯煲裡，再倒入適量的生抽（不喜歡生抽，放鹽也可以，但是生抽會讓糯米飯的顏色更漂亮），全部材料和米飯一起攪拌再重新蓋好煲蓋，待米飯完全煮熟後，再放入香菜蔥，香噴噴的糯米飯就完成了。