1、食材：熟芝麻粉125克、豬肥膘肉200克、雞蛋2個、蜜瓜條15克、陰米75克、蜜棗15克、炒米粉150克、蜜桃脯20克、紅糖125克、熟豬油175克、白糖200克。
2、蜜瓜條、蜜棗、蜜桃脯切成綠豆大的小粒，與紅糖、白糖、芝麻粉、豬油各150克調勻，搓成20個糖餡。
3、肥膘肉剁成茸，盛碗中，加雞蛋調勻，再加炒米粉搓勻，擀成20個餡皮。
4、用七成熱的水將陰米泡約 5分鐘，瀝乾，再淋清水，使其疏散。
5、將餡皮分別包上糖餡，表面上粘裹一層陰米，盛碗中，上籠蒸半小時至熟，取出晾涼後，淋25克豬油，再上籠蒸過取出撒上餘下的50克白糖，芝麻丸子就做好了。
1、芝麻20克、紅薯200克、白糖10克、糯米粉20克，首先將紅薯去皮切片，上鍋蒸熟。
2、蒸熟後取出，放入盆中壓成泥。
3、放入白糖，適量的糯米粉，揉成光滑的麵糰。
4、搓成條，切成等量的劑子。
5、將劑子搓成圓球，裹上芝麻。
材料：精肉350克，白糖75克，芝麻50克，料酒15克，蔥薑汁20克，精鹽3克，味精1克，雞蛋1個，溼澱粉20克，油800克。
做法：
1、將肉剁碎，加入全部調料，順一個方向攪勻上勁。
2、調好的肉餡擠成丸子下入五成熱油中炸熟至略硬撈出。
3、炒鍋內留油30克，下入白糖炒化至能拔出絲。
4、下入肉丸翻勻，掛勻糖汁出鍋，趁熱滾勻芝麻即成。
特點：外皮麻香酥脆，肉餡細嫩鮮醇。
操作提示：炸肉丸及炒糖時一定要掌握好火候、油溫。
1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。
2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。
3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。
4、放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。
肉丸：
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常 ...
魚肉挑掉刺，用肉錘捶打。
把錘好的魚肉放盆子中，放生粉。
加入蛋清。
在加入肉鬆，鹽等等調料。
將整個魚肉集中後拿起摔下，重複20遍左右，用力要猛。
油燒熱後，用手抓起部分魚肉，擠出原型。
用佔水的調羹，挖出馬上放入油中，油的溫度一定要高。
然後可以開始炸了，浮起的再炸一會兒就 ...
1、首先選取五花肉。三分肥七分瘦，剁成肉泥，剁好的肉泥，加入適量的水澱粉，雞蛋，鹽，醬油少許白糖，攪拌均勻，順一個方向用力攪拌，使肉泥緊實，有彈性。
2、洗淨雙手用手指緊握肉泥，從虎口處擠出使之光滑，用一個乾淨的勺子蘸少許的涼水，把肉圓刮出，鍋中煮一鍋水，水溫不要開，70度左右就可以放入肉圓，等到肉圓 ...
1、食材：肉沫200克，姜一塊，雞蛋一個，冬瓜300克。肉末中加入鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
2、鍋中放入適量清水大火燒開，將肉末團成丸子狀放入鍋中，放入冬瓜片燜煮7分鐘。
3、放入鹽一勺、雞精半勺、芝麻油半勺，拌勻即可。 ...
1、麵粉放溫水成絮狀，揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大，大概半小時。
2、醒面期間調麻醬，50g左右麻醬，一勺鹽，一勺花椒粉，一勺十三香調勻。
3、醒好的面擀成片。
4、抹上麻醬捲起來。
5、卷好後把它分成大小相等的面用手按成餅，表面沾點水，把沾水的那面，放入芝麻碗中讓芝麻均勻在表面。
6 ...
1、熟麵粉100克，白砂糖45克，植物油50克，熟芝麻仁15克，自制黑芝麻花生粉15克，冬瓜條30克，花椒粉5克，鹽1/2+1/4小勺。
2、將油、糖、鹽，倒入大碗，攪拌均勻，加入花椒粉，攪拌均勻。
3、加入芝麻粉，熟麵粉，芝麻仁，拌勻。加入切碎的冬瓜條，拌勻即可。 ...
1、主料:紅薯500克、糯米粉130克、奶粉1大勺。
2、紅薯500克，蒸熟去皮，用手捏成泥或者工具壓成泥。
3、加入100克糯米粉，一大勺奶粉，10克糖。愛吃甜的可以多加點糖。
4、另用30克糯米粉，加點水捏成團，壓扁。放進開水鍋裡煮，煮到麵糰漂起來。
5、撈出糯米糰，也放進盛著紅薯泥的 ...