如何做茼蒿炒肉絲

　　原料：茼蒿250克，豬瘦肉100克。

　　調料：蔥花，薑絲，花椒粉，料酒，醬油，水澱粉，鹽，雞精，植物油。

　　做法：

　　1、苘蒿擇洗乾淨，切成段。豬瘦肉洗淨，切成絲，加料酒，醬油和水澱粉抓勻，醃漬15分鐘。

　　2、鍋內倒油燒熱，加蔥花，薑絲和花椒粉炒香，放入豬瘦肉絲滑熟，倒入茼蒿段炒熟，用鹽和雞精調味，用水澱粉勾芡即可。

　　豆芽炒肉絲的做法：

　　1、準備食材：黃豆芽；肉絲；醬油；料酒；鹽；薑絲 油；蔥花。

　　2、將黃豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分；肉絲用醬油，料酒，鹽醃製15分鐘；鍋內放油燒熱，下入薑絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用；炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下；待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入炒到豆芽熟了，可加點蔥花，即可出鍋。

　　第一、 將韭菜淘洗乾淨，然後把韭菜切成小段狀，裝在碗裡備用。

　　第二、 把瘦肉和肥肉洗乾淨，把廋肉切成細絲狀，把肥肉切成小片狀，裝在碗裡備用。

　　第三、 把鍋洗乾淨，燒大火把鍋燒乾。

　　第四、 然後往鍋裡倒入適量的清油，將油燒燙。

　　第五、 然後將切好的肥肉倒入鍋裡煎成金黃色。

　　第六、 接著把備好的精瘦肉倒入鍋裡。用鏟子把肉絲攪勻。

　　第七、 然後往鍋裡倒入適量的老抽醬油。用鏟子攪勻。

　　第八、 待將肉翻炒1分鐘左右，然後將備好的韭菜倒入鍋裡。

　　第九、 燒大火，然後將韭菜用鏟子攪勻，大約翻炒1分鐘左右，然後把鹽、花椒油等倒入鍋裡。

　　第十、 然後用鏟子把鏟和佐料攪勻，然後嘗試味道，若覺得味道合適了，就可以關火了。

　　第十一、 然後把炒好的菜裝入備好的盤子裡，就可以食用啦。