如何做菠菜豆腐水餃

　　主料：菠菜500g，豆腐200g，麵粉300g，水160g，鹽2g

　　輔料：大蔥1棵，木耳10g，鹽適量，油適量，香油15g，蠔油10g，花椒粉3g，薑末5g

　　做法：

　　1、麵粉加鹽，水一點點加入到麵粉中，揉成光滑的麵糰，裝入保鮮袋醒半小時；

　　2、蔥切成蔥花，菠菜用開水焯一下至熟；

　　3、鍋裡放油燒熱爆香蔥花，薑末，用一半的蔥花，豆腐切丁放入鍋中炒至發黃，加入花椒粉翻炒均勻，炒好放涼；

　　4、木耳提前泡發，洗淨，剁碎。菠菜剁碎擠水，不要擠太乾。所有材料混合，加入鹽，蠔油，香油，拌好；

　　5、醒好的面切一小塊，搓成長條狀，切成大小相同的劑子，擀成麵皮；

　　6、取一個劑子，中間放上餡兒，捏住餃子皮中間，用大拇指和食指捏住兩邊，餃子就包好了，煮好之後即可食用。

　　1、新鮮菠菜清洗乾淨。

　　2、然後把菠菜切成小段，放入料理機，或者榨汁機。過濾榨出的汁水就能夠得到碧綠的菠菜汁。如果家裡沒有榨汁機的，也可以把菠菜放入水中焯水加一小勺小蘇打，這樣能夠使顏色更加的碧綠。

　　3、然後用紗布濾出菠菜汁。把菠菜汁與麵粉混合，就能夠得到碧綠顏色的麵糰。把它擀成餃子皮狀，就能夠做出菠菜色的餃子。

　　4、包進餡料，包好後，就下鍋煮。完工。

　　1、豆腐300克、菠菜200克、小蔥10克、鹽6克、香油4克、生抽6克。

　　2、做法：菠菜清洗乾淨，太長的掰成段。

　　3、豆腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著待。

　　4、小蔥切成小段，鍋里加入適量水燒開。

　　5、放入豆腐煮三分鐘左右。

　　6、煮豆腐的同時另起鍋，加入適量水燒開，加入適量鹽。

　　7、放入菠菜焯水。

　　8、菠菜變色後撈起放入豆腐的鍋裡，加入適量鹽、香油，少許生抽即可。