如何做萵筍粒炒豬肉絲

　　第一、 將萵筍去皮，洗乾淨，然後切成小顆粒狀，裝好備用。

　　第二、 將新鮮豬肉洗乾淨，切成肉絲備用。

　　第三、 將鍋洗乾淨，燒乾水汽，倒入適量的清油。

　　第四、 燒大火，將鍋裡的油燒滾，然後將備好的肉絲倒入鍋裡。

　　第五、 接著往鍋里加入適量的料酒和老抽豆油，用鏟子將肉絲和佐料攪勻，大約需要翻炒1分鐘左右。

　　第六、 接著將備好的萵筍粒倒入鍋裡，用鏟子攪勻。

　　第七、 燒大火，翻炒1分鐘左右，然後往鍋里加入鹽和花椒油，並用鏟子攪勻。

　　第八、 然後，嘗試味道，若覺得味道合適，則關火。

　　第九、 然後將炒好的菜鏟入盤子裡，就可以食用啦。

　　1、食材：豬耳朵1個，蒜苗6根，青紅辣椒2個，植物油、鹽、生抽、適量，雞精1克。

　　2、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味。

　　3、滷豬耳朵切薄片，因為是已經滷好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末。

　　4、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒。

　　5、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味。

　　6、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的，不可以在加鹽了。

　　7、加滷豬耳朵快速翻炒均勻。

　　8、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後，如果有蒜苗葉子可以加了。

　　9、然後加少許的水翻炒出香味，如果太乾的話要加一些，不幹可以不加了，我是大火爆炒的比較幹一些，加雞精翻炒均勻即可出鍋了。

　　1、食材：豬耳朵1個、蒜苗6根、辣椒1個、植物油適量、鹽4克、生抽5克、雞精半勺；

　　2、主料：蒜苗6根、滷豬耳朵一個、青紅辣椒2個（愛吃辣味可以用尖椒炒）；

　　3、輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克；

　　4、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味；

　　5、滷豬耳朵切薄片，因為是已經滷好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末；

　　6、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒；

　　7、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味；

　　9、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的，不可以在加鹽了；

　　10、加滷豬耳朵快速翻炒均勻；

　　11、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後，如果有蒜苗葉子可以加了；

　　12、然後加少許的水翻炒出香味，如果太乾的話要加一些，不幹可以不加了，我是大火爆炒的比較幹一些；

　　13、加雞精翻炒均勻即可出鍋了。